90后巍山小伙带着“跑猪”“飞鸡”闹深山

□　特约记者 陆向荣 文/图

寒冬腊月，24岁的90后小伙茶正元比平日里更加忙碌，因为这段时间正是熏制腊肉的时节。

“今天打算再杀三头猪，熏制成腊肉后销售到外地。”1月7日，正在烟气弥漫的熏肉房里查看腊肉熏制情况的茶正元告诉笔者。茶正元是巍山县青华乡新山村委会玉绪妈村一名彝族小伙，这些年他饲养的猪都是老品种山猪，喂的是玉米和粮糠，平时就放养在山地里，睡泥塘啃杂草，偶尔在山坡上打个滚溜个风，是正宗的“跑猪”，肉质肥而不腻，瘦而不柴，到去年存栏已达75头，出栏生猪10头，养殖收入5万多元。

地处大山深处的玉绪妈村过去交通不便，产业结构单一，群众贫困面大。“过去由于两兄妹上学，父母又缺少技术，所以家庭十分困难。” 茶正元说，精准扶贫工作开展以后，村里、乡里在入户调查过程中得知他的情况后，多次来家中，了解家庭收入情况和主要致贫原因后将其纳入建档立卡贫困户。

“看到仅靠微薄的种植收入不能让我脱贫，扶贫干部帮我制定养殖计划，先后补助1万元资金帮助我买了2头能繁母牛，补助2000元资金购买2头能繁母猪发展养殖业。” 茶正元说，前些年他还和妻子在外地务工修过车、在当地售卖过蔬菜和服装，通过多年的努力，2017年全家光荣脱贫出列。

“虽然脱了贫，还得继续加油干，争取芝麻开花节节高！” 茶正元说。

2017年起，他在当地政府贴息贷款的扶持下，开始在自家山林里养殖珍珠鸡、乌骨鸡和贵妃鸡。“这些鸡白天就生活在山林里，以杂草虫子为食，下午才归家，它们是正宗的‘飞鸡’，不仅能飞善跑，肉质还特别紧实，不管是爆炒，还是煲汤，味道都十分鲜美。”去年底，茶正元的“飞鸡”存栏已达2000多只，出栏1530只，销售额达21万元，纯收入6.1万元。

玉绪妈村海拔高、气温低，当地熏制腊肉的传统已有几百年的历史，其独特的腌制工序、烹饪技术让当地的腊肉远近闻名。茶正元也从中看到了商机，去年10月份，他开始了熏制腊肉，目前已宰杀熏制好了17头猪，除在本地市场销售外，还被上海、昆明等外地顾客预定了一部分，每头猪熏制成腊肉后，纯收入可达1500多元。

“如果今年销路可以的话，还想再扩大养殖规模，相信我们山区群众以后的日子都会越来越好。” 茶正元信心满满地说。