残疾人技能培训“烹”出生活好滋味

□ 通讯员 赵娜 孙顺芩

“快点、快点，考试开始了。”11月9日上午10点，在厂街乡七昌村村委会院场里，参加永平县2023年农村困难残疾人实用技术农家菜烹饪培训的学员互相招呼着，为接下来的实操考核做好准备。

听到呼唤，参训学员们三五成群、互相配合，不一会儿，土豆丝、鸡丁、黄瓜、葱、姜、蒜等主菜、作料在手起刀落间逐渐成形。

10时30分，实操考试正式开始，学员们按照分组情况有序组队，在各自的案板、锅灶前忙碌着，切菜摆盘、起锅烧油。考核老师不时穿梭在各小组间，针对学员操作给出建议。宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒土豆丝、香菇蚝油扒菜心4道考核菜品逐一上桌，等待考核老师的点评。

此次农家菜烹饪培训，时间从11月2日到11月9日，面向有就业愿望和培训需求的残疾人及残疾人直系亲属，围绕食品安全理论知识、中式烹饪技术、刀工刀法、菜品的点缀与镶嵌等内容，对厂街乡七昌村、岩北村的34名残疾人和6名残疾人亲属进行培训，进一步提升残疾人的技能素养和就业创业能力。培训结束后，理论知识考试和实操考试合格者，还获得了《农家菜烹饪培训合格证书》。

为期8天的培训中，授课老师每日为学员教授4道家常菜肴，详细讲解配菜准备、油锅温度、下菜顺序、菜品摆盘等步骤和技巧，参训学员围在老师身旁，认真观看、仔细聆听，唯恐错过每一个步骤。

此次培训，激发了残疾人朋友的学习技能热情，大家表示，要把此次学到的本领运用到生活中，让烹饪赋予生活更多美好滋味。