【新春走基层】瓦窑贡菜成新宠

新春里，记者到隆阳区瓦窑镇采访，得知瓦窑河谷一带种出了一种“菜中珍品”——贡菜，连忙前去菜地看个究竟。

在瓦窑河谷里，记者看到一大片贡菜嫩嫩绿绿、挨挨挤挤，煞是喜人。横山村委会主任赵定昌告诉记者，贡菜是村里从隔壁云龙县引进种植的，是村里规模化、产业化发展设施农业的重点产业。

记者看到，所谓“贡菜”，外貌和传统蔬菜莴笋差不多。据说这种“贡菜”原产于安徽，曾于清朝乾隆年间被地方官员进贡给宫廷，遂有了“贡菜”一名。

赵定昌说，“瓦窑黄焖鸡”是过年期间家家户户必须要吃的。过去吃黄焖鸡，要配上腌制的道人山野苤菜;如今野苤菜被保护起来，限制开发，产量有限。但配上加工好的贡菜，味道同样鲜美，所以，过年期间，贡菜成了新宠。赵定昌介绍，在发展设施农业过程中，横山村成立了贡菜专业合作社，购置了烘干机等设施，对贡菜进行初加工，黄焖鸡配贡菜，配的主要是加工后的干菜。

记者去横山村采访时，遇上镇里一家食馆老板前来收购贡菜。食馆老板说，贡菜的食用方法多种多样，可以炒食、凉拌、做汤等。其中，贡菜黄焖鸡，是最受欢迎的一种吃法，其脆嫩的口感和丰富的营养深受顾客赞誉。春节期间，到瓦窑旅游观光的客人很多，大小食馆生意火爆，消费了大量贡菜。

瓦窑镇宣传干部彭聪介绍，如今瓦窑文旅产业发展势头非常好，新春里，道人山还下了几场雪，山顶白雪皑皑，异常壮观;而冬春季节澜沧江小湾电站蓄水，瓦窑码头游人如织，“沧江一号”游船每天发两趟，过年期间更是每天发四趟。

“游客多了，餐饮业自然要火爆。”彭聪说，“贡菜将会大受欢迎，或许会成为瓦窑饮食文化的又一张名片。”本报记者　董国平