大理州第二届职业院校技能大赛“朱苦拉杯”咖啡技能竞赛决出优胜者

本报讯（记者 杨铁军 高正达 通讯员 范曙宇） 5月14日，由州教育体育局、州人力资源和社会保障局、州总工会主办，大理农林职业技术学院承办的大理州第二届职业院校技能大赛“朱苦拉杯”咖啡技能竞赛圆满收官。

本次竞赛为期3天，吸引了来自全州9所职业院校的75名学生参赛，是一次展示学校教育教学成果和学生技能水平的盛会。竞赛设单品咖啡冲煮、咖啡融合、朱苦拉咖啡百年古法制作技艺3个赛项。单品咖啡冲煮赛项通过使用非压力式咖啡制作设备和器具，将精品咖啡豆粉碎后，通过水的作用将咖啡粉粒中的可溶解物质萃取成一份精品咖啡液体，在比赛规定时间内进行冲煮和展演。咖啡融合赛项通过操作半自动压力式咖啡设备制作咖啡，选手在10分钟内完成2杯美式咖啡和2杯体现独特口味、新颖颜色搭配的创意咖啡制作。朱苦拉咖啡百年古法制作技艺赛项包括手工精选朱苦拉咖啡生豆、柴火铁锅翻炒咖啡、石磨研磨咖啡、土陶罐煮咖啡和呈献陈述5个分项。

激烈竞赛中，参赛选手相互切磋技艺、共同提高技能，不仅考验了选手的咖啡制作技艺，还考验他们的现场展演和沟通能力。专业评委根据选手的现场操作和咖啡口味现场打分，3个赛项分别决出一、二、三等奖。“希望在以后的生活和学习中，我能够保持对咖啡的热爱，成为一名真正的咖啡师。”来自大理农林职业技术学院的参赛选手韦昕辰获得单品咖啡冲煮赛项一等奖后说道。

此次竞赛的成功举办，不仅加强了各学校师生在咖啡文化、咖啡技能方面的交流和学习，还展示了学校特色专业建设方面的成果。通过比赛，以赛促学、以赛促教、以赛促发展，进一步助推大理州咖啡产业学院建设，助力大理咖啡产业发展。“此次参赛的选手都很认真，表现也很优秀。通过比赛，职业院校的学生得到锻炼、学会更多技能，对他们将来的就业很有帮助，同时对做好大理州咖啡师人才储备也有一定帮助。”国家咖啡师二级技师、竞赛总裁判长龚捷在赛后评价道。