10块钱在云南可以吃什么？

好吃又管饱

红糖软米粑粑

红糖软米粑粑 德宏傣族景颇族自治州文化和旅游局 供图

红糖软米粑粑傣语又叫“豪爪”，是傣族赶摆、结婚、农闲时节常做的一道小吃。制作软米粑粑需要经过清洗芭蕉叶、烧水、打米浆，熬煮红糖浆等多个步骤，做好的粑粑外形酷似冰淇淋甜筒。蒸熟后的软米粑粑松软而富有弹性，红糖、软米、芭蕉叶三者的清香巧妙融合在一起，口感细腻，软糯拉丝有嚼劲，是老少皆宜的传统风味小吃。

抓抓粉

抓抓粉 周书琳 摄

抓抓粉是凉粉的一种，成品清凉爽口，富有韧性。其晶莹剔透，色泽透明似果冻，刮好的细丝与各种料水、酱油、醋、辣子油、芫荽、撮酸萝卜丝和泡莲花白拌成一碗，酸酸辣辣、冰冰凉凉，吸溜一口，整个口腔都充斥着酸辣味。

鲜奶米布

鲜奶米布 玉溪市委宣传部 供图

鲜奶米布是一道营养又温暖的街头甜品，材料简单，只需要牛奶和大米。成品米香混合着牛奶的香气，细腻绵滑、奶味浓郁。

烧饵块

烧饵块 昭通市委宣传部 供图

烧饵块是云南人的日常小吃，饵块由大米制作而成，再卷上油条、火腿肠等特别管饱。饵块通常现卖现烤，个人可根据喜好涂抹上花生酱、芝麻酱、甜酱油、牛肉酱、香菇酱、卤腐等，鲜香味美。

稀豆粉

稀豆粉 吴叶瑞 摄

稀豆粉一般选用豌豆面制作，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。稀豆粉的吃法随意，可放入香菜、酱油、辣油、花椒油、酥豆腐水等佐料搭配，麻辣鲜香，随意组合，拌匀后一口下去，唇齿间满是浓郁豆香味。

朵朵糕

朵朵糕 玉溪市委宣传部 供图

朵朵糕，吃起来外焦里嫩、香软甜口，把糯米漂洗浸水，加入适量的凉米饭后磨成米浆，装在缸里加盖发酵、加糖，待第二天清晨把已发酵的米浆舀到特制的圆形铁铸小容器里，打一个鸡蛋与米浆调匀后进行煎炸。煎炸好的朵朵糕色泽金黄，一口咬下去，外焦里嫩，甜中带酸，米香和油香在舌尖交融。

昭通小肉串

昭通小肉串 普娅鑫 摄

昭通小肉串的特色就是“小”，细细的竹签串上小块的黄牛肉，让人垂涎欲滴。不同的串法能让食客体会到筋的脆、肉的嫩、油脂的饱满。

乳扇

乳扇 图源：新华网

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，乳扇是主产于大理白族自治州洱源县的特色奶制品，呈乳白、乳黄之色。乳扇直接生吃，味道油而不腻，鲜醇清香；油炸乳扇嘎嘣脆，颜色金黄，佐以白糖，口感酥脆；烤乳扇嚼劲十足，边烤边卷，抹上玫瑰花酱，香甜四溢，回味无穷。

烧洋芋

烧洋芋 李楠 摄

烧洋芋是最普通、最简便，也是最原始的食物。将洋芋自然烤熟，烧到洋芋皮焦黄微煳，热烫而有些许灰皮残余。烧洋芋沙沙软软，热气腾腾，配上丰富的蘸水，吃起来暖暖的。

烧豆腐

烧豆腐 图源：“上善建水”微信公众号

豆腐是云南红河建水的知名小吃。一枚枚方形的豆腐，犹如“拓印”出来一般，一寸见方，乖巧得惹人喜爱。将豆腐放在烤架上边烤边转动，待豆腐鼓起变成迷人的焦黄色，散发出阵阵豆香味，就可以配着辣椒面等蘸料吃，外焦里嫩的豆腐吃到嘴里滚烫柔软，一口一个，边哈气边吃，让人欲罢不能。

美味又解暑

凉米线

凉米线和凉卷粉 曹璐 摄

凉米线、凉卷粉清爽的口感仿佛能驱散夏日的炎热。特制的酸甜汤汁，加上各种配菜，如豆芽、韭菜、豆腐皮等，再配上细软的米线，一口下去，酸甜开胃，让人回味无穷。

冰稀饭

冰稀饭 普娅鑫 摄

冰稀饭是不少云南人夏天最爱的“解暑神器”。香糯的糯米稀饭，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，外加红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，一碗下肚让人舒服至极。轻咬一口，里面的夹层味道流露出蜜饯的清甜香味，入口软糯，甜而不腻。

甜白酒

甜白酒 图源：“玉溪文旅”微信公众号

甜白酒又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单。甜白酒甜似蜜，白如玉，口味香甜醇美，食用时还可以与牛奶、汤圆搭配，口感十分丰富。

米凉虾、木瓜水

米凉虾 喻琳 摄

米凉虾由米浆煮熟冷却而成，是云南的风味甜品。它洁白似玉、口感软糯细腻，以白糖熬制的糖稀稀释得到糖水，再加上秘制的玫瑰酱，口味甜蜜、清凉、芳香。

木瓜水的原料主要来自于一种叫作假酸浆的植物种子，大块的木瓜粉晶莹透亮，舀一勺放在碗里打碎，加上红糖水等配料，味道滑嫩清凉，香甜沁脾。

泡鲁达

泡鲁达 吴叶瑞 摄

泡鲁达是夏日消暑的绝佳选择，一口喝下去，不甜不腻，椰奶的香味充满整个口腔，被泡着的面包完全被椰奶浸透。吃的时候可以根据个人喜好自由加料，西米、椰丝、面包干，最后放入炼乳和冰块，吃起来冰凉可口，满满都是幸福感。

新奇又“上头”油炸昆虫

油炸昆虫 图源：“云南共青团”微信公众号

要说云南的“猎奇”小吃，那非炸昆虫莫属。油炸是烹饪昆虫的常见方式，将昆虫放入油锅炸至金黄，竹虫、花蜘蛛、水蜻蜓……富含蛋白质的昆虫经过油炸后，外壳酥脆、肉质软糯，口感层次极为丰富，你敢尝试吗？

辣椒拌水果

辣椒拌水果 吴叶瑞 摄

在云南，万物均可“拌”！橄榄、李子、菠萝、木瓜、芒果、羊奶果、草莓……这么多的水果都可以拿辣椒拌着吃！你想品尝一下吗？快来试试酸辣充斥舌尖的独特体验吧～

策划：曹璐 沐旭 包涛 杨昊

部分供图：陇川融媒体中心

设计：鲍子仟

编辑：孙浩