云南七日咖啡图鉴｜大理咖啡之城：周一喝美式 一周都没事

　　【一点延伸阅读小tips】

　　去年八月，大理州人民政府印发了《大理州建设咖啡之城三年行动计划（2023—2025年）》，全面揭开了建设咖啡之城三年行动计划的序幕。大理州出台一系列扶持咖啡产业发展壮大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡+非遗”“咖啡市集”“景区咖啡车”等多元业态，结合本地特色打造文旅融合、产业配套的“咖啡之城”。

　　云南咖啡种植历史自1892年起，经历了从零星种植到规模化、产业化发展的阶段。早在上世纪五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。目前云南咖啡种植产量已占我国总产量的90％以上，依托云南咖啡产量全国第一等本土资源优势，大理在全国率先推出了“咖啡之城”建设。大理市成立咖啡服务行业协会，整合大理咖啡企业、乳企、水企、文化企业、民宿客栈、职业培训学校等，促进咖啡相关行业主体资源共享、抱团发展，进一步推进大理咖啡服务业迈向系统化、产业化道路。

　　近年来，大理咖啡产业通过现代咖啡与大理传统文化相结合的方式，挖掘精品咖啡的丰富内涵，并通过广泛宣传、介绍、展示、推广优秀咖啡精品，让咖啡相关产业成为大理的一大亮点。同时，大理州积极推动“咖啡之城”建设，出台了一系列扶持政策，推动咖啡产业的发展壮大。

　　“市场上的一杯咖啡一半是牛奶，四杯咖啡就要消耗一公斤鲜奶”，咖啡市场对牛奶的需求巨大。大理乳业历史悠久，奶牛存栏一直占全省的“半壁江山”，最高时占据云南奶源的将近80%。打造咖啡专用奶生产基地，也被列入了大理未来发展的蓝图里。

　　目前，大理正在进一步完善构建咖啡之城的产业体系。利用大理优于全球90%以上区域适宜储存咖啡的气候条件，大理正在规划建设大理咖啡仓储物流园，吸引国内外咖啡企业入园，推动云南咖啡资源向大理聚集，带动咖啡仓储、物流、加工、贸易产业在大理集聚发展。

　　如今，源源不断的“新大理人”，来到大理、爱上大理、定居大理。而咖啡在大理也不再只是一杯休闲饮品，更成了一种无声的语言，寄托着大理人和“新大理人”不同的想法和人生感悟，并在这片土地上悄然碰撞滋生出新的文化内涵。

　　统筹：张正

　　策划：张顺鋆 赵家琦

　　记者：张顺鋆 杨子双 王琳 赵正银（大理市融媒体中心）

　　部分摄影供稿：李丽娜

　　海报制作：杨子双 张顺鋆 段孝钊

　　联动：大理发布 大理日报 大理市融媒体中心