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开栏的话
云南共有26个世居民族，是我国世居民族种类最多的省份。在长期的历史进程中，各民族共同团结进步，共同繁荣发展，形成了丰富的民族文化，节庆文化就是其中的典型代表。节庆文化十分丰富，包含文化、旅游、饮食、非遗、产业等各个方面，深受网民喜爱。
在云南省委网信办统筹指导、中国互联网发展基金会支持下，云新闻客户端推出“七彩云南样样好特色文旅宣推计划”，聚焦云南特色、统筹属地力量，以云南民族节庆活动为切口，联动全国各兄弟省区市，及云南省内16个州市，推出一批打动人心、引发共鸣、破圈传播的融媒体产品，立体展现祖国壮美山河和锦绣民族文化，生动描绘各民族交往交流交融的和谐画卷。
本期主题，我们一起来到云南省楚雄彝族自治州武定县猫街镇秧草地村，享一场菌香之旅。
小暑过后，夏季的微风轻轻拂过，云南省楚雄彝族自治州武定县的乡野田间，随处可见一幅幅生机盎然的美丽画卷，满山满箐生长的松树、栗树随风摆动，林下的红葱、白葱、黄赖头、牛肝菌探出“头”来……
这片土地，俨然化身为一座野生菌的宝库。走进林间，清新的气息扑面而来，带着泥土的芬芳和草木的清香。阳光透过树叶的缝隙洒下，斑驳的光影如梦如幻。
武定县境内分布的野生食用菌达33种，其中不乏干巴菌、松茸、鸡枞、羊肚菌、鸡油菌、铜绿菌、谷熟菌等珍品，以品种多、数量大、品质好而闻名，野生菌产业也一直是山区群众农忙之余增收的重要渠道，成熟的野生菌在采摘之后，迅速被分级、包装，发往昆明。
小心翼翼地穿梭在树林中，目光急切地搜寻着那隐藏在落叶与草丛间的珍馐，这是一场与野生菌的奇妙偶遇。
忽然，一朵色彩斑斓的“小精灵”出现在眼前，它像是大自然精心雕琢的艺术品，独特而美丽。
轻轻地将它采下，捧在手心，感受着那份来自大自然的馈赠。
在武定县猫街镇秧草地村的保育示范区里，基地负责人周庭银一边查看野生菌，一边说：“2023年我们从10多公里外架来山泉水，租了3000多亩山林，用700余亩进行野生菌保育示范基地，把山围起来，邀请云南省农科院赵永昌研究员来指导浇水、测温、保温，去年收入5万元。今年5月10日就出菌了，这20多天，采集白葱、红葱、青头菌、牛肝菌等100多公斤，收入1万多元了，照这样子，今年收入会突破10万元。”
猫街镇探索实施的野生菌保育包山养菌示范项目，避免了过度采摘，通过封山育林育菌，保育促增收，让绿水青山真正变成金山银山。“通过专家、老师来给我们指导，比如人工干预挖塘、开沟、引育，使野生菌得到保护，效果也还是非常好的。早上七八点采菌，下午四点这些菌子就到了昆明的餐桌上了，而且因为保护得好，我们的菌子价格比一般的每公斤可以多卖60—70元，有些餐饮酒店，直接到基地来采购。”周庭银说。
当这些野生菌被烹饪成一道道佳肴，那独特的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。品尝一口，鲜美的滋味在舌尖上舞动，仿佛整个夏日的精华都凝聚在了这一口之中，让人陶醉其中，难以忘怀。
生活不止有诗和远方，还有野生菌和武定壮鸡的绝美搭配舌尖鲜汤。
来云南
在武定之夏
享一场菌香之旅
