寻味玉溪｜品玉溪老味道 享时光新馈赠

在富饶美丽的玉溪坝子，深藏着许多令人回味无穷的老味道。在红塔区北城街道后所社区，一座有着上百年历史的滇中传统“一颗印”民居静静矗立，这里便是艺铭轩饭店的所在地。在这里，玉溪的地道美食与浓厚的文化气息交融，唤醒了人们对往昔岁月里美食的无限眷恋。

秋日的下午，记者探访艺铭轩饭店，远远看到阳光洒在青瓦白墙、飞檐翘角的古朴建筑上，显得格外宁静。踏入庭院，青石板铺就的小径蜿蜒曲折，小桥流水潺潺，四周绿意盎然。步入大门，一股深沉而静谧的气息扑面而来，每一块木板，每一根梁柱，都仿佛在低声述说着岁月流转中的沧桑，让人不禁沉浸其中。

艺铭轩饭店所在地是一座有着上百年历史的滇中传统“一颗印”民居。

2020年，玉溪知名收藏家张洛滔租下了这座承载着无数历史沧桑的民居。面对破败不堪的建筑，张洛滔选择了抢救性地修缮。他倾尽全力，遵循“修旧如旧”的原则，力求在维护其原有风貌的同时，赋予其新的生命。在修缮过程中，他在每一处细节中都倾注了心血。在布局上，张洛滔巧妙地参考了传统民居的格局，既保留了古色古香的韵味，又融入了现代的便利与舒适；在装饰上，他更是匠心独运，每一件摆设都经过精心挑选，力求为顾客打造一个怀旧而雅致的用餐空间。值得一提的是，张洛滔巧妙地将部分收藏的老字画与老物件融入装饰中，使得整个空间更显韵味无穷。

2021年，艺铭轩饭店开始营业，为顾客呈现玉溪地道的传统美食。在这里，每一道菜品，每一口汤汁，是家的温暖，是儿时的记忆，也是时光的馈赠。

烧皮子。

张洛滔对玉溪传统老味道的执着与传承，体现在每一道菜肴中，无论是高丽肉的脆甜、灌肚的鲜美，还是黄焖老鸭的浓香，都是对玉溪传统菜系的致敬。张洛滔坚信“食材为本，烹饪为辅”，坚持选用玉溪本地最新鲜的食材，并遵循季节的时令，让食物的自然之美在餐桌上得以完美呈现。因此，在艺铭轩饭店，没有固定菜单，而是根据时令选取最新鲜的食材，还原最地道的玉溪风味。

艺铭轩饭店的另一大特色是其独特的预约配菜服务。顾客可以提前预约，由专业的配菜师根据个人口味和营养需求，精心搭配荤素菜品，确保每一份美食都营养均衡，满足不同客人的喜好。此外，开业至今，艺铭轩饭店坚持让每一位顾客免费享受青堆杂酱米线的美味，尽享美好的用餐体验。

青堆杂酱米线。

艺铭轩饭店不仅追求味蕾的享受，更追求精神的滋养。从建筑风格到内部布局，再到每一处装饰，无不透露出历史文化的气息，宛如一封封泛黄的信笺，静静述说着过往的故事。踏入其中，仿佛每一位访客都能成为历史的见证者、文化的传承者。饭店会不定期举办各类书画展，以多样的主题和丰富的作品，为顾客的味蕾之旅点缀上一层浓厚的艺术色彩。

艺铭轩饭店为顾客呈现玉溪地道的传统美食。

“希望每一位走进艺铭轩的顾客，不仅能品尝到玉溪的地道美食，还能感受到文化的温度，找到一份属于自己的宁静与美好。”张洛滔说。在他的愿景中，艺铭轩不仅仅是一个饭店，更是一个承载着历史与文化、连接过去与现在的平台。在这里，每一位食客都能在美食与文化的交融中，找到属于自己的诗意生活。

艺铭轩饭店以其独特的存在，唤醒人们对过往岁月的美食记忆，成为一处品味玉溪老味道和感受厚重历史文化的好去处。不妨走进艺铭轩饭店，让味蕾带领你穿越时光，品味玉溪的韵味，开启一段由美食与文化编织的美妙旅程。(玉溪市融媒体中心记者 李艾丽/文 邓星瑞/图)