大理市咖啡文化艺术交流活动“大咖分享会”举行

本报讯（记者 杨一薇 田野） 9月20日下午，在洱海生态廊道的心邸咖啡馆里，一场关于咖啡文化艺术的分享会正在举行。

“最初应该专注在你擅长的领域里面。”“我们烘焙师每天面对着烘焙机可能感觉很枯燥，但你依然要保持热爱。”“更多的行业从业者、咖啡爱好者应该有系统化的知识沉淀。”“我想与大家分享的是坚持。”……在云南省第二十一届职工职业技能大赛咖啡师专业竞赛暨“书香大理·咖啡之城”大理市咖啡文化艺术交流活动期间举行的“大咖分享会”上，2019年世界咖啡冲煮大赛世界赛总决赛冠军杜嘉宁，2018年世界咖啡烘焙赛中国区总冠军梁引，PCA专业咖啡大师竞技赛品牌创始人郑郁都和心邸咖啡创始人杜杰，与“咖友”们坐在一起，共同分享咖啡专业知识、成功经验、咖啡故事，探讨咖啡产业的未来发展趋势。

近年来，大理州委、州政府深挖中国咖啡之源历史文化，抢抓中国咖啡消费市场快速发展机遇，聚焦消费引领、资源聚集和产业发展，着力打造“中国咖啡之城——大理”。从古城到海边，从村庄到田野，散落在大街小巷的咖啡馆，已然成为大理的独特烟火气，咖啡的馥郁香气，正悠悠地浸润着大理这片土地的每一寸肌理。

“从像心邸咖啡馆这样一些优秀门店的表现，可以看到大家对大理咖啡的认同感和喜爱度是非常高的。接下来，我们将结合更多的民宿客栈，以及公共服务区域空间，通过咖啡服务提升整体的文旅服务水平。”云南省咖啡行业协会副秘书长、大理市咖啡服务行业协会秘书长吴易蓉介绍，目前大理已落成咖啡产业学院，正着力通过办比赛、咖啡知识普及、技能培训等方式选拔行业优秀人才，推动形成咖啡文化技能交流的氛围，不断提升咖啡服务的质量。

“这次到大理，感受到当地的生活状态和生活节奏都非常放松。大家不是奔着一杯咖啡而来，不是真的有很强的专业度才坐到这个地方，但却能在舒适优美的环境中意外收获一些咖啡的信息。”在杜嘉宁看来，比起“硬凹”一个专业度高的咖啡馆，像大理这样的氛围，更能成为传递和培植咖啡文化的优良土壤，带给更多人关于咖啡的滋养。