一只黄焖鸡“炼成”5亿元产业

□ 通讯员 杨福军

一只黄焖鸡怎样“炼成”5亿元大产业？永平县的做法是：锚定强“鸡”计划，一棒接着一棒跑，一年更比一年好。

永平县是“云南省永平黄焖鸡之乡”“中华（黄焖鸡）美食之乡”，永平黄焖鸡享有“鸡中第一味”“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”等美誉，并入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录、第五批云南省非物质文化遗产代表性项目名录、全国“土特产”推介名录。永平黄焖鸡常年销往全国各地，成为全县最具活力的经济增长点。据统计，永平黄焖鸡产业共带动人口达5.95万人，占永平县常住人口的36.6%，其加工产值和餐饮产值分别达到0.15亿元和2.5亿元。

近年来，随着改革开放的不断深入和全域旅游的蓬勃兴起，对永平黄焖鸡布局合理化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、产业生态化和产品品牌化的要求也越来越高。为进一步做大做强黄焖鸡产业，今年3月，永平县出台《加快永平黄焖鸡产业发展实施方案》，健全完善“公司+合作社+农户”的联农带农利益联结机制，推动黄焖鸡全产业活起来、实起来、强起来。9月，“永平黄焖鸡”制作团体标准和配套教学示范视频发布，标志着永平黄焖鸡品牌标准体系、原料鸡选育扩繁体系、加工体系、产品销售网络体系、供应链金融体系、品牌宣传体系“六大体系”同频共振、同向聚合，实现了“行有规矩、做有方圆。”

与此同时，今年，永平县还整合资金1048万元，固根基、扬优势、补短板、强弱项，为永平黄焖鸡产业链打造注入新动力。截至10月30日，永平黄焖鸡集体商标注册申请已被国家知识产权局受理，黄焖鸡LOGO已注册使用；7个生态鸡养殖专业合作社、75户大户生态鸡养殖基础设施建设已通过验收，辐射带动周边1000户群众发展山地鸡生态养殖；14户品牌餐饮店建设项目稳步推进；引进2家企业组织实施标准化屠宰加工和黄焖鸡精深加工项目，并对县内6家黄焖鸡加工企业（含小作坊）生产线及环境进行全面提升改造；依托永平博南之巅电子商务有限公司、酷果农业发展（大理）有限公司、云南寻味电子商务有限公司、大理云品贸易有限公司等电商平台，培育专业网络直播团队工作蓄势勃发。

据介绍，下一步，永平县将根据商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，坚持政府引导、企业带动、群众参与的发展模式，通过“党支部+企业+合作社+农户”联农带农机制，建设年出栏100万羽以上原料鸡选育扩繁基地1个，建设发展永平黄焖鸡屠宰加工、冷链物流、食品加工、附属产品开发利用等关联企业100户以上，培育发展“永平黄焖鸡”品牌餐饮经营店1000户以上，成立7个以上养殖合作社，带动1万户以上农户养殖原料鸡100万羽以上，实现综合产值5亿元以上，将“永平黄焖鸡”真正发展成“永平的名片”“中国的名牌”“世界的名菜”。