□ 记者 高正达 张洲

第8届中国—南亚博览会暨第28届中国昆明进出口商品交易会首次开设单品类专业展馆——咖啡产业馆，共设置11个展区，展示咖啡从生豆到熟豆、从烘焙到加工、从包装到辅料的全产业链生态。我州在咖啡产业馆内设置了大理展区，展示我州咖啡产业风采、展现“咖啡之城”魅力。

“诺客来”是一家在大理稳健生长的咖啡本土品牌，从咖啡采摘、焙炒到即溶咖啡生产销售、速溶咖啡粉贸易进出口，有着一套成熟的生产经营体系。在展区，咖啡爱好者白女士品尝了诺客来咖啡后，随即下单买了3袋。“我平时比较喜欢喝咖啡，但产自大理的咖啡接触得少，今天了解了一下，发现大理的咖啡味道更浓郁。”白女士告诉记者。

宾川县平川镇朱苦拉村咖啡生产历史悠久。一百多年前，法国人将越南的咖啡树种带到了这里，咖啡文化也就此悄然生根。如今，这里生长着树龄100年以上的咖啡树24株、70年以上的咖啡树1100余株。在展区，来自宾川咖之源咖啡农场的员工蔡济川向记者介绍：“我们的古树咖啡是从树龄110年和树龄70年的古树上采摘的，它的产量低，但风味更好、醇厚度更高一点。”

朱苦拉村村民在加工咖啡豆的探索中，又逐渐发展出了铁锅翻炒、石磨研磨、柴火与铁壶煮咖啡等咖啡制作、饮用方法，并传承至今，成功申报云南省省级非遗项目“平川朱苦拉咖啡制作技艺”。在展区，朱苦拉村展出的咖啡产品因咖啡豆品种优良、制作技艺独特，吸引了众多参展游客了解、品尝、购买。

“尽管大理的咖啡产区不是特别多，但大理有旅游资源优势，来自世界各地的游客能够很好地带动大理咖啡产业发展。在云南咖啡走上世界舞台的进程中，大理咖啡是有希望的。”新加坡咖啡烘焙师田娘远向记者表示，他很看好大理咖啡产业未来的发展。

近年来，我州充分发挥资源优势，围绕“一城、二园、三基地”的总体布局，重点在消费、仓储、加工、贸易环节谋划发展咖啡产业，打造“中国咖啡之城——大理”。成立了大理市咖啡服务行业协会，进一步整合大理咖啡企业、乳企、水企、文化企业、民宿客栈、职业培训学校等，促进咖啡相关行业主体资源共享、抱团发展。出台了一系列扶持咖啡产业发展壮大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡+非遗”、咖啡市集、景区咖啡车等多元业态。目前，全州注册的咖啡经营实体已超过700家，咖啡从业人员超过1万人。