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早起,去赶个早市

2017-12-11 阅读: 出处:大理日报3版 作者: 编辑: 
 
    ■ 李维丽
    石板巷道,袅袅青烟。宝丰人就在这屋檐与屋檐间的距离做着美食,过着日子。
    记得朋友阿东哥一直和我说,宝丰早市上的小吃有多好吃多好吃,要我有时间一定赶个早去吃吃看。
    这不,今年宝丰开展小吃一条街活动,终有机会去宝丰赶个早市,尝尝小吃。宝丰旧名雒马、雒马井,位于云南省大理云龙县南部,地处沘江下游河谷地带,距县城11公里。为云龙古镇之一,曾有300年的时间是云龙政治、经济、文化中心。清晨的阳光刚出来,还没有来得及避过那些翘起的瓦顶,瓦顶下却热闹一片。只有几百米长的街子,人家一家连着一家,或是四合院,或是三坊一照壁,门口石阶上,一株小草斜出石缝,开出小花。熙熙攘攘的人群,漫不经心,仿佛生活在古镇上任何杂事都可以放下。街子两边的人们各自做着小吃,招呼着客人,不忙、不慌、不急,就如太阳每天升起、落下一样。
    清闲、安逸、恬静。一扇大门,门上上一年的对联还很新,这是个卖油粉的摊子,一个中年妇女微笑着正在给客人打油粉,前面的客人接过一碗油粉走了,又一个客人在等,一碗一碗,大家静静地等,静静地待。我也静静地站在等着吃油粉的队伍里。很快,我也接过一碗油粉,一股浓浓的豆香飘来,在古镇吃油粉很简单,只要放点辣椒油、花椒油、大蒜油就可以,没有更多的佐料,更有客人不加任何作料,就能把一碗油粉吃个底朝天。
    我坐在角落里吃着油粉,其实在滇西很多小城都有油粉这种小吃,区别在制作的工艺,作料搭配上,可宝丰古镇的油粉做工特别讲究,保持着豆子的原味。
    就在隔着几十米的一户人家门口,拐角,一张铺着蝴蝶花样的蓝色扎染布的桌上摆着刚出炉的米糕,清香飘逸在巷子里,氤氲着古镇。桌旁一个小火炉上一个圆锅镶着木块,木块被凿开个口,一个用木头做的杯子大小的木匣子里放着糯米粉,慢慢地,糯米的清香随着白色的雾气缕缕升起,等一切都静了下来,咬一口手里的米糕,糯米和着红糖的香甜温暖了一天的劳作,四季的劳作。
    除了油粉、米糕这些小吃,古街上还有很多传统美食,保留着很多作坊,制作饵、饵丝,还制作古镇月饼,这儿的月饼都是自家加工的,馅料有火腿、豆沙、核桃、玫瑰等,很美味,而这些人家大多是老一辈就做月饼的,那时做好的月饼就送亲戚朋友,后来才慢慢开起小店,经营生意,小作坊也就很好的保存和传承了下来。
    当你站在那些古老的作坊前,这么多年了,当年的华丽都归于尘埃和光阴,看着那一盘盘刚刚烤出的月饼,这么多大小一样、色泽一样的月饼,怎样区别馅料呢?古镇人用食用颜料在月饼上点上小红点,玫瑰馅料的就点8点,火腿馅料的点1点……看着美食,不禁会感叹先人的勤劳和智慧。在街上闲逛,远远地就闻见茴香和糯米粉清香的诱人味道,对于“吃货”来说,是绝不会就此放过那股子来自茴香粑粑的诱惑的。
    古街,美食。一条不长的街却这般美好。
    我一直向往着开家小店,倚于光阴的土墙,落在有味的人间。一如这街——
    街子不长,街上的小吃过了吃早饭的点就安静了。早起,去赶个早市,体味古镇的日子。
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