云龙饶白菜，是流传于云龙县宝丰古镇、诺邓古镇和关坪乡等地脍炙人口的风味传统食品之一，可以说是宝丰和诺邓特产，云龙人用它烹调出许多美味佳肴，独具特色，如：饶白菜炖腊猪脚、饶白菜炖火腿和饶白菜煮蚕豆米等等，香味扑鼻，味美可口，具有增进食欲的作用。 饶白菜，其实是用大白菜加工而成的白菜干而已，云龙白族语叫做“饶白赛层”，简称为“饶层”，译成汉语即为“饶白菜”，是过去云龙人把旺季的蔬菜干制后留作淡季食用，以解决淡季蔬菜缺乏的问题，如今成为地道特产。其加工方法是：选择优质大白菜，切除根，去掉老黄叶，把整棵整棵的大白菜投入滚汤的开水大滚锅中汤上三至五分钟后捞出，用绳索悬挂晒干（大多悬挂在晒衣绳上），最后用细线扎成小把，置于通风凉爽干燥处保存即可，可以保存数月之久。食用时，先用清水浸泡一两个小时，使其发软后即可进行烹调加工。
