1978年的中秋节，是我离开凤羽前的最后一个中秋节。刚上小学三年级，那天是星期六，下午是劳动课，老师让我们去积肥，星期一交到学校。我跑到东山脚下，在松林里草丛中捡了满满一粪箕的干马粪，辛辛苦苦端回家，已是晌午饭的时候，二嫂已经烤好了一些月饼，烫乎乎的，我一口气吃了三个。现在想来，当时又累又饿的我，狼吞虎咽之余，也是如食甘饴的，那算是我吃过的最好吃的月饼了。
生活困难时期，农村里绝大部分吃和用的，都是自力更生，自给自足的。中秋节的月饼，家乡的人从来都是自己制作的。
面是当年小春刚收回来的小麦磨的头道粉，细细地筛过后存在陶瓮里的，油也是小春打下的著名的凤羽菜籽榨的油，清亮亮地两个玻璃瓶藏在橱柜里，就等这一天了。用少量的井水和够份量的菜籽油来和面，面团呈好看的黄色，看着就香。最要紧的，还是月饼的馅，主料当然是红糖，是那种用白糖重新熬过后的再生糖，切成细细的粉，比正宗的红糖甜得多，还有炒过的芝麻、霍香、紫苏，最不可少的是两种让人想不到的东西，一是柠檬皮，二是香椽叶，都要切成末，与其它馅料拌得匀匀的。每个月饼都是五公分直径大小的圆形，下锅前，拿一根筷子，在粗的一头剖出十字状，用细笤帚棍隔开，蘸上玫瑰红的食用颜料，再盖章一样地在月饼正中盖一下，很好看的一个桃花印就出来了。下锅时，用猪板油认真地把铁锅涂抹一遍，这样不仅不会粘锅，月饼还多有了一层香味。一面烤一阵后翻另一面烤，不停地翻不停地烤，不停地出锅，不一会儿，两三个小簸箕就装得满满的了，这时候，别忘了还要做两个十多公分直径的大月饼，盖的桃花印也不是只在正中盖，要围着月饼的外围密密地盖上一圈，那是太阳；另一个在正中成圆形地盖上四个桃花印，那是月亮，这两个大月饼，晚上拜月亮时要用的。
月饼烤好了，左邻右舍分送几个，家里人也都趁热吃个新鲜，这就是当天的晌午饭了。其余的，夜里月亮升起后，拜过天拜过地拜过月亮后，就着苹果、梨、煮的带壳鲜黄豆，看着月亮，慢慢地吃。
家乡人自制的月饼风味独特，甜还在其次，按现在的说法，主要的还在于纯生态，而这纯生态带来的是两种不同的香味，一是霍香和紫苏的香，二是柠檬皮和香椽叶的香，前一种香闻着就吸引人，后一种香是咀嚼之后出乎意料的有点辛辣的香，似乎来自异域，与咖喱完全不同，但与我们第一次吃咖喱时的感觉是一样的，新奇之外还带点神秘，不仅提味，还让你感觉不到月饼惯有的那种腻味。
和所有的月饼一样，家乡人自制的月饼也有较长的保质期，放上二三十天是不成问题的。但是，头三天还好吃，变干变硬后就不太好吃了。与买的月饼最大的不同，也许就是我们自己的月饼可以加热了吃，加热的办法也很简单，就是在架在热水上加热“汽”一下，五六分钟的事，可这一“汽”，完全就不同了，整个月饼变得松软，里头的馅经这么一加热，化了，成半稀状，味道跟刚烤出来时没两样。我上初二时，家里可能是考虑到父亲每天早上为我和侄儿做早点太麻烦，就做了好多月饼带到县城来，结果一个多月的时间，每天早上父亲都是“汽”四个月饼给我们当早点吃，我们竟然没有什么意见。
一种食品，特别是甜食，不间断地吃上一个月还不觉得腻，算不算是个奇迹呢？
