炼铁的连渣捞
每到初秋时节，滇西北洱源县炼铁乡的白族人家在高坡谷地和田间地边种植的黄豆已结荚长籽，但籽粒未熟透变黄，还在青翠鲜嫩。这时可从地中采摘数斤青黄豆，除了去皮煎炒外，还可以制作一种当地特有的一种美食———连渣捞。
连渣捞，顾明思义，就是连豆渣一起捞着吃。其制作方法是，先将采摘回来的鲜黄豆，去皮洗净后，到手推磨或电磨上进行粉碎打成浆，再放入油盐沸水（把倒入锅里的香油烧热后加盐加水）中，煮熟后再加入适量的味精、草果面、芫荽和青葱等佐料，即可食用。鲜黄豆制作成的连渣捞营养丰富，美味可口，是老少皆宜的秋季补品。
白族的糯米包谷粑粑
每到秋高气爽，大雁南飞的初秋时节，洱源县炼铁乡的白族人家在房前屋后的坡地或菜园子里种植的糯米包谷“胡干叶老”时，当地的白族妇女也开始蒸制糯米包谷粑粑了。
糯米包谷粑粑，又叫青玉米粑粑。其制作方法是，先到地里选摘十来斤糯米包谷，剥皮后用手工脱粒，漂洗后再到手推磨或电磨上粉碎成浆，再用饭勺舀到刚剥下来较为宽大的玉米皮上，一勺一张，然后一张一张地摆放到甑子或筲箕里，并加盖，用猛火蒸熟即可食用。
火把节的炒蚕豆
每到农历六月二十五日，是白族的火把节。当晚，落居在滇西北洱源县西部山区里的白族人家，如果当年家里添了女或增了子的，都要去炒制一大锅香味浓郁的蚕豆，分发给当晚来村中火把树下捧场凑热闹的乡亲们，以示对他们的酬谢。
炒蚕豆的制作方法是，先选出数十斤当年生产的上好蚕豆，然后倒入大铁锅中用微火慢慢地炒熟至金黄，即可出锅品尝。如果炒制的蚕豆数量较少，也可以将蚕豆放入大铁盆里，然后再往盆里舀入适量的高温含有炭火的灶灰，用火钳将豆与灰拌均后，进行充分烫烧，直至每一粒呈现金黄色后，再用竹制筲箕除去炭火和灶灰，就可剥皮品味了。
