中秋节到了，月饼当然是主角，但在乡下的白族村寨里，还有一个主角，那就是泥鳅。月饼是要吃上十天半月的，泥鳅却只吃一顿，所以，从某种意义上说，在节日这天，泥鳅这个主角当得有些当仁不让。
太阳才出来，哥哥就吆喝着我和侄儿上路。我抱一大一小两个洋瓷脸盆，侄儿提一个竹畚箕，哥哥扛一把锄头，锄头上挂一个鱼篓，出村去，去找下手的地方。
下手的地方其实就是一个水满泥肥泥鳅多的田沟。那时候还是生产队的田，相连的几块稻田间总间隔着几条一米多宽，近两米深的水沟，这些水沟常年水满不干，以确保稻田在天干的时候也能有水供上，中秋时节，离开镰收割不远了，泥鳅们和小鱼们（很奇怪在我们凤羽的各种水域，从来见不到小虾米）快活自在地生活了一春一夏，也该出来见见我们了。
水沟是不用去找的，哥哥早在半个多月前就瞄好了，一大早急着出门，就是担心那窝子被人抢先占了去。来到水沟边，先用锄头在出水口处挖出一个缺口放水，缺口不能一下子就挖得太深太大，得让水一点点放出去，一来是防止水流急了把旁边的田埂冲坏了，二是要让沟内的小动物们有个适应的过程，一点点地往水沟的深处躲藏。三四次地加宽加深缺口之后，水再也不能借水往低处流的规律向外排放，这时候，用得上洋瓷盆和竹畚箕了。哥哥把竹畚箕置在缺口处，四周用泥密密地围好，然后用脸盆一盆盆地把沟里的水往畚箕里泼，这是个力气活，很费时间，中间哥哥还得休息两三次，坐下来抽根烟什么的。我和侄儿帮不上什么忙，就高高兴兴地把和水一起被泼到畚箕里的小鱼小泥鳅捡出来，放到鱼篓里。终于等到水全部泼干，哥哥用盆把沟底的泥刮得平平整整的，从缺口处开始，翻泥捉泥鳅。翻泥是个细致活，却也简单，双手并拢伸直，直直地插到泥里，向后一翻，躲到泥里的小东西们就暴露在光天化日之下，任我们捉了扔到小脸盆里。哥哥不让我们去翻泥，只准我们在他身后去翻那些他已经翻过一遍的泥，看有没有漏网的。都说捉泥鳅的时候最高兴的是碰上了大个的，吃泥鳅的时候却专门找小的。确实的，泥一翻过来，一条胖胖的白肚皮的泥鳅出现在眼前，心里别提有多高兴了，完全可以想象得到，那白白的肚皮下，是黄黄的泥鳅蛋，美味呀！沟的边边角角处，多有水草生长，这些地方是关键处，往往有惊喜出现，比如胖大的泥鳅，比如黄中带黑的老黄鳝，碰上了，那个是意外的收获。
太阳当顶，提着满满的一篓泥鳅，象个得胜的将军一般，得意洋洋地回家。吃上两个嫂子们刚烤出的月饼，开始为晚上的泥鳅盛宴忙活了。哥哥在堂屋找火盆、找铁锅生火，嫂子到菜园子里割小韭菜、大韭菜（本地人叫撇菜）、挖绿杆白芋头，我和侄儿洗好泥鳅，再加上一点点盐，让它们尽情地吐沫，吐尽了再洗两遍，等着下锅。一切准备就绪，哥哥把切好的猪板油、腊肥肉放到锅内炼，待到板油全成了油渣、腊肉全缩小了一半成透明的黄色状，倒泥鳅入锅上下翻炒，不久，泥鳅都成了黄色状，加入大大的一盆井水，开始熬炖。在水开前，加入大蒜、大小韭菜、青辣椒、花椒、盐，水开后，加入白芋头，这白芋头，最好是绿杆的品种，而且不要深埋在地里的那部分，而是要界乎于芋头和芋杆间有白又有绿的那一截，味道不一般，不仅鲜，还带点甜，粘粘的糯糯的香极了！
就这么用文火熬上两个多钟头，起锅前再加入一种新鲜的白族话叫“肖古”的草本香料植物，所有可以想象得到和想象不到的美味就都开始在堂屋里飘荡了。
需要说明的是，凤羽人几乎没有哪家会在灶房里的大锅上煮泥鳅，因为凤羽的白族人都信佛，泥鳅是佛家放生的生灵，不可杀，所以吃泥鳅得远离灶神，得在堂屋中用小铁锅煮。饭后用过的锅碗筷之类，必须用烫水和新鲜的艾叶一起清洗，不留一点痕和味才能放回到灶房去。家中有吃斋或信善的老人，还得专门为他们准备节日当晚的饭菜。
劳动是快乐的，确实如此，泥鳅味美，但最让人难忘的是捉的过程，那种在劳累中不断收获喜悦的感觉，让人长久地回味。
