设为首页
收藏本站
在线投稿
联系我们
   国内统一刊号 CN53-0011
首页 | 本地·时政 | 图片 | 经济 | 财经 | 社会 | 理论 | 法制 | 文化 | 科技 | 旅游 | 学习教育 | 乡镇社区 |
专题 | 国内·国际 | 健康 | 文娱 | 体育 | 时尚 | 休闲 | 汽车 | 房产 | 环保 | 视点 | 三塔文史 | 洱海副刊 |
 ◆ 你现在的位置是:首页 >> 旅游 >> 正文
 

鹤庆蚕桑宴

2018-05-15 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 

      □ 寸红亮
    鹤庆摘桑养蚕历史久远,蚕桑产业已成为鹤庆群众增收致富的产业。在鹤庆,随着蚕桑资源的综合开发利用和人们对健康生态食品的不断需要,桑叶茶、桑果酒出现在了人们生活中,凉拌桑叶、桑园桑枝鸡、桑叶饼、桑叶鸡蛋煎饼、煎桑叶尖、桑叶炒肉、桑叶炒火腿以及煎蚕米、煎雄蛾等与蚕桑有关的美食逐步上了饭桌,组合在一起就是一席蚕桑宴,成为了鹤庆的特色美食。
    在鹤庆蚕桑宴中,煎蚕米在鹤庆饭桌上是最为常见的高蛋白美食,煎雄蛾则少见些;桑叶饼是把桑叶粉碎成桑叶粉后与面粉混合在一起做的;煎桑叶尖和鹤庆的煎香椿、煎花椒煎类似,煎桑叶鸡蛋饼,则加入了新鲜桑叶丝和鸡蛋;桑园桑枝鸡要求鸡肉出自桑园里放养的鸡,用去皮的桑叶枝条煮到鸡肉中;桑叶炒火腿,自不必说,桑叶与火腿都是鹤庆特产。
    桑果酒有降血压、血脂之功效。桑果酒有两种,一种为桑果泡酒,口感里带有稍许甜味;一种是用桑果酿酒,口感里带有稍许酸味;还有一种与蚕桑有关,就是雄蛾酒。再说说桑叶茶,桑叶茶也有两种,一种是用桑叶尖做原材料,由于桑叶尖微红,泡出的茶带有微红色,是上品;另一种是用桑叶做原材料,泡出来的茶是绿色的,较为常见些。
    鹤庆有关蚕桑的美食,不止这些,蚕桑美食的烹饪技艺也在不断探索提升之中。

上一条新闻:
下一条新闻:

 
 
           
新闻服务热线:15087275888 15087275999 13577251771
本网所刊登的新闻﹑信息和各种专题专栏资料, 均为大理日报社版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。