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雨季时节菌飘香

2018-08-14 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 黄 丽
    又到一年菌子飘香的季节。与往年相比今年的雨季显得格外的漫长,自然而然便是菌子大丰收的季节。
    我一直以为,每个地方的雨季都有野生菌。直到一个外省的朋友赞誉云南野生菌时,我才知道云南的野生菌约有250种,占了全世界食用菌种类的一半以上,中国食用菌种类的三分之二,在其他地方可食用的野生菌是很少的,而宾川拉乌这片拥有93%森林覆盖率的地方正是盛产野生菌的天堂。
    在拉乌,无论你富裕与否,只要你不怕累、不怕苦,夏季雨后天空放晴的日子里,提个篮子往山上走一遭,在沾满雨水的草丛下,翻开杂草,总会有不期而遇的惊喜,这便是大山给爱护她的人们最好的馈赠。
    在拉乌,七八月的雨季,漫山遍野的菌捡都捡不完,捡回来的太多吃不完的话就留着晒菌干,遇上有人到家里吃饭,他们会毫不吝啬地拿出家里晒干的松茸、羊肚菌、牛肝菌等各种野生菌来招待你。而像鸡枞这样珍贵的菌子,就用油把水炸干,用罐子装起来,一年四季都可以吃。
    一次去下乡,因为突然的山雨,阻断了回村的路,便留宿在老乡家里,热情的老乡第二天早上早早地就蒸了一笼包子,咬开一口,一股菌子的香味便弥漫在整个屋子里,原来他把家里榨干油的鸡枞做成包子馅,吃过各种馅的包子,用鸡枞油做的包子还是第一次吃,当时看到这么一笼鸡枞包子都觉得奢侈,舍不得吃,老乡却告诉我们鸡枞太多吃不完便榨成油,闲时便拿来做包子馅,这或许就是当地群众最质朴的感情,也是我们所向往的淳朴民风,现在想起都显得十分珍贵。
    拉乌的夏天,清晨雨点轻轻地敲打屋瓦,骤雨初歇时分便听见蝉鸣蛙啼,有火把节的夜晚在路边婉若游龙的火把队伍,还有在火塘边烤洋芋,但最让人回味的还是拉乌的菌子。
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