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蜂蜜美食香又醇

2018-12-04 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 杨学坤
    蜂蜜是纯天然的保健滋补品,其性温补中,具有护肝润肠、杀菌安眠、促进新陈代谢等功效,也具有“治中调百药”的作用,也可以与其他食物搭配,制作出食药兼备的美味食品。
    糍粑蘸蜂蜜 选取适量的上好糯米,淘洗蒸熟,再经石臼或饵块机粉碎成泥,趁热捏制成如圆形状的薄饼,这俗称为“糍粑”。将糍粑切成三角形的小块,放在炭火旁烘烤至膨大焦黄且散发出香味时,再舀上一碗蜂蜜,边吃边蘸,满口糯米芳香、蜂蜜醇甜,深感惬意。这是白族人家欢度冬至节家家必做的一道美食。
    核桃蘸蜂蜜 凡有亲朋好友远道而来,白族人家的主人就会舀出一大碗蜂蜜,从储藏柜里抓出几把干核桃,让客人在堂屋或庭院的树荫下闲坐下来,一边言谈欢笑,一边破皮取仁,蘸上蜂蜜,随即入口品尝,好不惬意。
    苦荞粑粑蘸蜂蜜 把荞面掺水适度调和后,倒入热锅中用微火烘烤成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟。再从自家养的蜂箱中取出土蜂蜜,拿过烫乎乎的苦荞粑粑,再去蘸点蜂蜜,吃起来那甜直到心窝里去,是一种难得的美味。
    烤乳扇蘸蜂蜜 将乳扇切成小四方块状,在火塘边用微火慢慢地烤,一边烤一边翻动,烤成泡若棉花而又酥黄之时即可。舀一大碗原生态蜂蜜,拿着烤熟的乳扇边蘸边吃,在嘴里越嚼越香甜,多吃不厌,令人心醉。
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