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朱苦拉咖啡探寻之旅

2019-01-22 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 又 凡
    朱苦拉,一个宾川县平川镇群山深处的寨子,朱苦拉是彝语音译,“弯弯曲曲的小路”之意。如果从下关出发,往宾川方向,经牛井镇,过平川,沿着渔泡江一直往深山里走,大约5小时车程才能抵达。
    第一印象是热,越走越热,土红色的莽莽群山没有什么树,更多的是石头和土,仿佛被灼烧过的石头和土,那些热气,就像是从石头和土里无可遮拦地散发出来。渔泡江如同一条碧绿的绸带,轻柔地飘在谷底。山腰缠着“Z”字形白亮的带子,那正是弯弯曲曲的小路。
    如今入村全是柏油路了,但路窄坡陡弯急,路的一边是荒山,另一边是万丈悬崖。
    总之这样的艰难行走之后,便是朱苦拉村,一个咖啡林掩映的美丽寨子。
    1904年,法国传教士田德能从缅甸通过米轨小火车,带来一株咖啡树,在大理教区歇息之后,便把这株咖啡树带到朱苦拉村,栽种在教堂背后。
    以此为种子,1948年,为满足大理教区对咖啡的需要,田福生村长和段国璋神父又在朱苦拉村栽下了80亩咖啡树。1984年,宾川大雪,80亩咖啡仅剩13亩,即今天让专家感动得流泪的朱苦拉古咖啡林,共计1134株。
    这就是传说中的朱苦拉咖啡,是最纯种的铁皮卡和波朋,其实都是铁皮卡,但在朱苦拉长出两种颜色的顶芽,红顶的叫铁皮卡,绿顶的叫波朋。朱苦拉咖啡豆粒小而饱满,口感浓郁,酸和苦的平衡度非常好,略带一点点葡萄香气,备受咖啡迷追捧。
    咖啡一年开四次花,结四次果,花细碎洁白如雪,芬芒迷醉,果从绿到红,一串串多得像是按压上去一般。在朱苦拉村,今天村民还延续着土法焙炒咖啡,即用铁锅烘炒,木臼冲细,大黑茶壶煮滚,再加糖,最后在描着松树、白鹤的小茶杯里浓浓盛来,滋味醇厚,浓香扑鼻,喝过一次就难以忘怀。
    进入21世纪,随着古咖啡林被发现,朱苦拉咖啡一度成为热销咖啡,白领万雪君更是带着团队,炸开山石,种植了上万亩咖啡,建成朱苦拉咖啡梦庄园1号和2号,在1号还有五星级房车营地。朱苦拉村民也纷纷种植咖啡,研制自己的咖啡产品。
    朱苦拉咖啡,就这样飘香在大理上空,飘香在爱咖人的梦里。
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