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万人同吃黄焖鸡,等您来

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2017-09-29 阅读: 出处:网络 作者: 编辑: 
 
  

    在滇西,说到“滇西名菜”,人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。 著名的“马帮菜——黄焖鸡”,不仅承袭着马帮岁月的豪情,更难能可贵的是做到了众口皆调的“千年一味”。
    永平黄焖鸡刚在古道驿站的餐桌上出现,便以其色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷而受到人们的交口称赞并迅速随着古道的走向而逐步普及,最终成为博南古道沿线的众多马店驿站用来招待过往客商和官员驿使的首选佳肴。据传,永历皇帝在品尝过“永平黄焖鸡”后,曾称其为“滇中第一佳肴”。通过一千多年的丰富和发展,随着烹调技艺的不断改进,现如今的“永平黄焖鸡”,已经发展成为永平的头牌名菜,形成了一道“万店共享一名菜”的独特景观。“永平黄焖鸡”也因此而获得了“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”、“鸡中第一味”的盛誉。
    为宣传好以“永平黄焖鸡”为代表的永平美食,首届博南文化节上,我们组织了“永平黄焖鸡”烹饪大赛和“万人同吃黄焖鸡”活动,活动受到社会各界人士的欢迎,据统计,仅仅3天时间,参加品尝的嘉宾、社会各界人士就达1.7万人次。为继续加大对这一滇西头牌名菜的宣传和推介,同时也为了把文化节办成一场万人同欢的活动,今年,我们依然保留了“万人同吃黄焖鸡”这一项活动,时间就从今天开始,一直到10月5日。 (何 丽)
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