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漾濞馓子的“幸福配方”

2019-01-24 阅读: 出处:大理日报5版 作者: 编辑: 
 

    随着春节越来越近,漾濞的大街小巷处处弥漫着浓浓的年味儿。杨红美的馓子、米花生意也随之红火起来——

漾濞馓子的“幸福配方”

又是一个火红年,杨红美甜蜜地笑了。

杨红美与丈夫一起做馓子。

美味的馓子,香甜的日子。

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编者按:
    春节,是每年每一个中国人最温情的期待。
    当苍山顶铺上瑞雪,映照着远处的碧波洱海,村里的舞龙人已经扎好龙头,一切过年用的行头准备停当;一圈圈香喷喷的馓子出锅,泡进甜甜的米花茶里;花白头发的父母为回家的孩子,开始穿梭于城市的各个超市和菜市场置办年货……这时,就要过年了。
    过年,就想回家。这种情感来自于温暖的亲情、年味十足的乡情以及藏在记忆深处柔软的乡愁。“年”不是一个简单的节日,它承载着的情感、民俗、文化深远、博大,一代代传下来,在每一个人心中都有一种沉甸甸的分量。
    从今日起,本报在第五版和新媒体陆续推出“春节特别策划·年味”,为您讲述关于年的味道、年的习俗,让您在我们的讲述中体会“年”的心情和故乡的召唤。

    □ 特约记者 杨桂清 文/图 通讯员 梅红玉 杨佳燕
    大寒已过,漾濞的大街小巷处处弥漫着浓浓的年味儿。随着新春的脚步越来越近,杨红美的馓子、米花生意也随之红火起来。
    1月21日一大早,见到杨红美时,她已经摆好摊点,做成了几笔买卖。“腊八一过,我们就开始出摊,已经卖八天了,要一直卖到大年三十。”说话间,杨红美不忘手中的活计,过称、装袋、收钱……又以12元每市斤的价格卖出去了3斤米花和2斤馓子,收入60元。
    “她家的馓子泡出来软软的,直接吃也很酥脆,相当好吃。每年,我都要来跟她买。”顾客常女士拎着装成袋的馓子和米花笑呵呵地说道。听到顾客的夸赞,杨红美乐开了花:“我在这里摆摊20多年了,许多老顾客都认准了来买。”
    今年54岁的杨红美,家住苍山西镇密场村,从母亲开始,家里做馓子、米花生意已近五十年,在漾濞当地小有名气。“小时候,家里过年,我妈都会做馓子、米花,一些用来招呼客人,一些送给亲戚朋友。”说起儿时的回忆,杨红美打开了话匣子,“那时,好多人吃过我妈做的馓子和米花,都说味道好,建议我妈拿去街上卖。”在大家的鼓励下,当年,杨红美的母亲分别制作了5斤馓子和5斤米花,鼓起勇气到街上售卖,做成了第一笔买卖。从那时候起,每年10月份,杨红美家就全员上阵,准备制作馓子、米花的食材。
    “过年吃‘馓子泡米花’是我们这里的传统习俗,意味着‘金条生财、生活甜蜜’。每到过年,家家户户都要买上一些来招呼客人。”杨红美告诉记者,以前买馓子、米花的多数是县城周边群众,近几年,得益于国家的好政策,山区群众的收入增加了,路也通了,越来越多的山区群众开着车或乘坐公交车到县城来置办年货,自家的馓子、米花销售量也翻了好几番。
    下午5点,杨红美带来的20多斤馓子、60多斤米花销售一空,收入900余元。跟随着杨红美,记者来到她家。干净整洁的农家小院里,装修精美的一幢两层小洋楼和5间民房引人注目。厨房里,杨红美的爱人把早已发酵好的面团抬了出来,吃过饭的她来不及喝口水又开始炸制馓子。杨红美告诉记者,这几天生意很好,夫妻俩每天差不多做到晚上12点,早上6点再起来装袋去市场上卖。“虽然相当辛苦,但是用自己双手挣来的钱,用得踏实!”
    杨红美告诉记者,刚开始做撒子、米花只是为了贴补家用,现在成了全家人的主要收入来源。如今,她家每年能销售3000余斤米花、1600余斤馓子,毛收入近5万元。
    “妈妈把手艺教给了我们,改善了我们的生活,我要继续把这门手艺传给女儿,”杨红美家四姐弟中有3人继承了母亲的手艺,从事馓子、米花生意,现在她大女儿也有意学习这门“家传”手艺。为此,她感到很欣慰。

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