设为首页
收藏本站
在线投稿
联系我们
   国内统一刊号 CN53-0011
首页 | 本地·时政 | 图片 | 经济 | 财经 | 社会 | 理论 | 法制 | 文化 | 科技 | 旅游 | 学习教育 | 乡镇社区 |
专题 | 国内·国际 | 健康 | 文娱 | 体育 | 时尚 | 休闲 | 汽车 | 房产 | 环保 | 视点 | 三塔文史 | 洱海副刊 |
 ◆ 你现在的位置是:首页 >> 视点 >> 正文
 

巍山蜜饯“厚生号”

2018-12-06 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 

9月27日,左永惠在加工新鲜木瓜。

蜜饯成品包装。五代人的技艺传承,“厚生号”已成老字号品牌。

乡邻来购买蜜饯,准备带给在外地工作的孩子。“厚生号”的滋味,成为一代代乡邻们难以忘却的乡愁。

左永惠和她的“厚生号”员工。

左永惠和她的员工在对切块后的鲜木瓜进行糖煮。

鲜木瓜去皮。

色泽诱人,晶莹剔透的各种蜜饯。

    □ 陆向荣 文/图
    巍山蜜饯,巍宝山道人精制的养生佳品,至今已有300多年的历史,相传在光绪十三年(1887年),巍山县巍宝山的熊道人将蜜饯的制作工艺传给了与他交往甚好的友人,也就是左永惠的祖先,左氏从此在巍山开始了蜜饯制作,也开始了“厚生号”蜜饯的发展历程。
    作为“厚生号”蜜饯的第五代传承人,左永惠从小就受祖辈的影响而喜欢上了巍山蜜饯的传统制作,18岁时,她已完全掌握了蜜饯制作的技巧。如今的“厚生号”蜜饯,由传统的冬瓜蜜饯、沙参蜜饯、桔饼蜜饯,再加上后来左永惠新创的橄榄蜜饯、杨梅蜜饯、菠萝蜜饯,已有10多个品种,“厚生号”传承了家族“以食养生”的理念,采用生态原料制作成蜜饯、果脯,成为历史悠久的百年品牌。几把刀、几个小板凳、加上刚收购来的鲜果,左永惠的家就是一个小小的加工作坊。
    蜜饯是将原生态的水果,经过加工放在水中淘洗,然后放白糖或蜂蜜进行糖煮,再经晒干而成。蜜饯的制作工艺极为繁杂,制作原料采用具有药用功能的瓜、果、花、根,配以本地上好的冬蜜,采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒精制而成,仅以木瓜蜜饯为例,就有清洗、去皮、糖煮、晾晒等10余道工序,把形、色、香、味完美结合,看着色泽柔和、晶莹剔透;闻着蜜香四溢,甜润馋人;吃着舒心润肺,回味无穷,是典型的绿色环保食品,并具有一定的养生功能。
    从2014年起,左永惠适应新的销售方式,在网上开了淘宝商店后,“厚生号”蜜饯在网上颇爱好评,回头客也较多,销路一直较好。如今她的厂子每年都要向当地群众收购木瓜、冬瓜、橄榄、杨梅等农特产品50多吨,支付收购费30多万元,向5名固定工人及临时工支付劳务支出20多万元,而她的“厚生号”蜜饯厂每年的蜜饯产量也达30多吨,产值100多万元。
    如今,左永惠的“厚生号”蜜饯早已名声在外,每天都能接到昆明、景洪等地的电话订单,完全不需要出门售卖。现在她最大的愿望,就是能通过政府的招商引资,有更强的企业来合作扩大规模,把传承了100多年的巍山传统蜜饯技艺传承下去。
    深秋的清晨,晨光下的木瓜青翠欲滴,煞是可爱。去皮、掏籽、切块……每天清早,左永惠和她的5名员工,都会在应季的果脯清香中开始忙碌……

上一条新闻:
下一条新闻:

 
 
           
大理日报社新闻热线:15087275888
大理日报社新闻职业道德监督举报电话:0872-2172369
本网所刊登的新闻﹑信息和各种专题专栏资料, 均为大理日报社版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。
滇ICP备08002233号-1
网络曝光平台 在线曝光平台 曝光平台