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打饵饣夬

2019-01-31 阅读: 出处:大理日报6版 作者: 编辑: 
 

2019年1月29日,字发妹(左)和儿子代文义配合着打饵饣夬,将蒸好的米打成糊状。

这一天,字发妹的儿孙们陆续回到家中,一同打饵饣夬。

字发妹(中)从孙女手中接过饵饣夬制作的寿桃,脸上洋溢出幸福的笑容。

字发妹(右一)把亲手捏制的吉祥鸟粘在长青树枝上,送到重孙和重孙女手中,寓意健康成长。

一家人聚集在一起,互打下手,热闹又温馨。

打饵饣夬用的碓窝、木槌和木粑坨。

打好饵饣夬后,一家人就围坐在一起,品尝热乎香甜的饵饣夬,享受家的温馨。

    □ 杨佳燕 杨印品 何碧蕊 文/图

    1月29日,家住漾濞县漾江镇江桥村的字发妹心里显得格外高兴,因为这一天儿孙们陆续回到家中,一同打饵饣夬,准备过年。这是字发妹家几十年来每年春节前必做的一件事。彝家人过年前不打饵饣夬,感觉就少了年味,就像过年贴春联一样必不可少。
    一大早,字发妹和儿媳许智英架起锅、生起火,将前一天泡好的米放到甑子里,等待家人的归来。
    今年76岁的字发妹,家里已四代同堂,记忆里她已经打了五十多年饵饣夬。“每逢春节前,我都会把日子看好,召集儿女们回来,团聚在一起打饵饣夬。”
    儿孙们陆续回到家中,放下手中的年货后,一家人便分工合作,井然有序地忙碌起来。这时,男人们会担当起重体力活,负责抬桌子和搬木碓窝;女人们负责灶台打理和打饵饣夬准备用的工具。待米蒸得七成熟后,大家便各自忙碌起来。
    “打饵饣夬,要趁热,在米饭未凉的时候,要快打、猛打,才能省力。”字发妹的小儿子代文义一边用舂打起米饭,一边向记者介绍方法。一旁,每当代文义打一下拿起锤子,字发妹就要给糊状的米饭翻个面。眼看着熟米舂打成面团后,字发妹很快取出放到案板上搓揉,然后做成鸡蛋大小块状,放入甑子,进行第二次蒸制。
    舂打、揉捏、压制……待米完全熟后,全家聚集在桌子前正式开始打饵饣夬,不管大人还是孩子,都会相拥在一起忙开来,场面其乐融融。此时,大家会时不时把零散的饵饣夬往嘴里放,品尝着饵带来的香甜。木粑坨上刻有鱼、福字、楼亭等图案,只需将捏制好的饵饼放在里面一压,很快一个图文并茂的饵饣夬就成型了,成品的饵饣夬会被转移到早已准备好的簸箕里摆齐,这时,字发妹会用手中的筷子为其点上红色的“美人痣”。
    眼看着饵饣夬就快打完,孙辈们会留下一部分原料,将它捏做成寿桃,送给奶奶字发妹,寓意健康长寿;字发妹也会亲手捏制出吉祥鸟,挂在长青树枝上,送给重孙和重孙女,寓意健康成长。年前的这一天,全家人打完饵饣夬都要围坐在桌子前,一同品尝着新鲜饵饣夬带来的年味,沉浸在家的温馨中……

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