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享生态食材 品云凤山鸡

2017-09-01 阅读: 出处:大理日报8版 作者: 编辑: 
 
  

    随着人们生活质量的不断提高,生态的东西也受到人们越来越多的青睐和关注。在这注重养生的时代,吃一顿生态鸡,既美味又健康。在云龙县就有这么一家专门提供生态鸡养殖的合作社——云山凤养殖专业合作社。
    据了解,云龙县云山凤养殖专业合作社于2010年10月成立,专业合作社充分发挥苗家人祖祖辈辈驯养野鸡的传统优势,采用合作社提供野鸡苗,养殖户养殖,统一由合作社销售的模式经营。采用让野鸡在林地里自由活动采饲虫子、在山间小溪旁自由成长的生态科学养殖方法。现目前,合作社有社员70户,带动周边养殖150户,固定销售点昆明2个、下关2个、云龙县2个、团结彝族乡1个、上海市云品1个。2013年5月注册商标“凤得福”;2014年5月被云南省供销合作社授予“示范社”,同年12月获得省林业局、省财政厅、省供销合作社授予的“省级示范社”;2016年3月注册商标“云凤鸡”。2016年10月在农业部质量监督检测中心(昆明)检验野鸡的报告中,含钙mg1346,含镁mg392、含钠mg629、蛋白质高达26%、含硒mg0.284,野鸡蛋含钙mg603,含镁mg136、含钠mg1287、蛋白质高达13%、含硒mg0.314。
    什么叫放养的生态鸡。据云山凤养殖专业合作社负责人杨宝云介绍,他们的生态野鸡是生长在海拔2200米以上的高原,生长过程中吃的食物都是以农家自种的玉米、豌豆、荞子、蚕豆为主,青菜、白菜、胡萝卜和野生草为辅的饲料结构,用续断、篙子等中药材进行防疫。野鸡的生长天数都不低于200天以上。
    那么,如果来鉴别什么才是真正的生态鸡呢?杨宝云告诉小编,从鸡胃皮鉴别。“如果是真正的生态鸡,他们都是吃石头、泥巴、树皮、草根为主,因此鸡胃皮较厚而且颜色均以褐色和草绿色为主,深浅不同,而饲料鸡的鸡胃大多数颜色艳黄,还有一股腥味。”
    生态野鸡,是集肉、药两用以及观赏于一体的传统名贵野味珍禽,被称为“动物人参”,肉质紧密鲜美,野味浓,营养价值高,有补气血,健脾止泻之功效。现目前,云龙县云山凤养殖专业合作社与刘老三黄焖鸡店合作,想要吃生态鸡,又可以省去烹饪的劳累,可以到刘老三黄焖鸡品尝,当然,如果你想要自己烹饪也可以与他们进行预订。另外,还有野鸡蛋可以订购,不过由于野鸡蛋数量有限,需要提前预订哦。 (赵婷婷)
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