闲来无事吹吹“牛”。
提起牛来，给人的印象就是体大力强，老实忠厚，吃苦耐劳。鲁迅先生也曾说过，牛吃进去的是草挤出来的是奶，好像很有点奉献精神。所以一般说来，牛给人的感觉，应该是个正面形象吧。
可牛也有另一面，那就是反应迟钝，行动笨拙，有时还有点儿犟脾气。因此中国人说话造词用句，常带牛字，以表示种种情感与好恶。中国汉字里，大凡与“牛”字配伍的，不是有那么点牛劲，就是有那么点儿牛的精神，要不然就是有些牛的死脑筋犟德性。
我们不妨先看看普通话里的“牛”言“牛”语：
“牛耳”是因古人盟会时盟主“执盛牛耳之盘以歃血”，所以是领头者的代名词；“牛后”呢，恰恰相反，是牛屁股，喻指处于从属地位者；“牛眼”、“牛嘴”、“牛脚”常被人们用来形容人的身体某些部位粗大不雅；“牛皮”是什么，大概全国人民都知道，就不说了吧。还有“牛鼎烹鸡”是用可以煮牛肉的大锅来熬鸡汤，类似于杀鸡用牛刀，意谓大材小用也；“牛刀小试”指初显身手；“牛骥同道”是牛马同槽，优劣杂处的意思；“牛溲马勃”则指虽然不值几个钱，但还配得上用场的零碎之物……好啦，还是说说咱大理人的“牛”言“牛”语吧。
据我手头资料粗略统计，大理方言里带“牛”的俗话、口头语、歇后语多达３０余个，远比普通话要多得多。除去有碍精神文明的粗话不说，可以诉诸笔端的还有２０多个。我把它们窜缀成个方言段子，就当“嗑子啷口当”吹吹牛，一来聊供读者诸君一哂，二来也传达些许大理方言土语信息。不过得先提醒一句，你一定要用大理话来读哦……
“你说我老公嘎？大嫫你家晓不得，搭他硬是过不成了。人家都说他是砣牛克思，一天到晚只晓得牛打白说，牛轰哄呢，牛皮嗑子天上一句句地下一句句吹呢做飞，牛头不逗马嘴呢也不怕吹牛逗着熟人，好像大理坝子首他就是最牛呢一个。其实嚜我搭他过这么多年我晓得，懒牛一砣哈。我不在家他就东家讨顿牛头饭，西家要碗牛打滚，牛肚子撑圆了嚜就忙不迭呢去（ｋè）找那几个牛头马面呢老牛筋吹死牛，家以首牛事不发马事发他样事不球管。说说他，他就搭土牛木马些一个，给听见也晓不得，要嚜就牛眼睛噔得多大呢挨我顶牛。算啦算啦！我也想通了，他在家以首是牛脖子上呢塌拉皮，有也不多无也不少，不管他了，牛不吃水压不得头，牛吃青草鸭吃谷，各人有得各人福，只得搭他黄牛角水牛角，大家各过各算球场，大嫫你觉得咋个些？”（找着这样的男人，也真苦了这位大嫂了！）
大理老乡想必都会理解段子大意的，不过想到还有不熟悉大理方言的读者，文章还得“狗尾”一下，对其中几个方言词作些简单解释：
“牛克思”是个讽喻性名词，戏指好吹牛之人；“牛打白说”是指没根没据没有节制地胡吹乱侃；“牛哄哄”是吹牛说大话的一种夸张情态；“牛嗑子”是没边没际的那种白话，跟普通话里的“牛皮”一回事；“吹牛逗着熟人”说的是说大话吹嘘自己的时候碰上知道底细、了解内情的人；“牛头饭”是指叫它稀饭吧嫌水放得不够，叫它米饭吗又觉得水放得太多的那种“饭”。刚成家那会，我就常常弄出那种东西来，味道也真不怎么样。为什么把它叫“牛头饭”，我还真说不上来。“牛打滚”是大理的一种小吃，就是实心小汤圆煮熟捞出后，撒上些炒黄的豆面和糖粉，不加汤水即食用的那种食物，是不是因为吃的时候需用筷子不断翻搅使其沾上豆面，有如牛在地下打滚而得名？也说不清楚，就教乡亲们了。“牛事不发马事发”就是普通话里按下胡芦漂起瓢的意思；“牛脖子上的塌拉皮”一指耕牛脖子上因牛杠长期磨擦生成的角质皮层，一说为黄牛脖子下方下坠的片状皮肉，喻指多余的、没用的东西；“水牛角黄牛角，大家各过各”是句俗语，是各奔前程，各人过各人的日子的意思。要说明一下的是，这个“角”字，大理话不读jｉǎｏ而读gúｏ，听起来，才有味道……
还有几个带“牛”字的俚语俗话，如“牛头不逗马嘴”等等，虽然也属于方言，但似乎外地人也有说的，就不再口罗嗦了。就此打住。
