松桂“菜刀王”

□　林 海　 段 涛 　文／图

叮叮当当、叮叮当当……阵阵有节奏的铁器敲击声在松桂乡“铁业社”回响。1959年建立的“铁业社”位于鹤庆县松桂镇老街最南瑞，是一座土木结构的旧式小院，还有三位师傅仍然在这里进行生产，一进门的第一间工棚就是“菜刀王”李兆伟的工棚。

说起松桂的“菜刀王”李兆伟，还得从他的父亲李延昌讲起。李延昌生于1936年，鹤庆县草海镇柳绿河村人。当时，村中有一位世家传习以打铁为生的李凤呜老师傅,到李凤呜这一代因家里儿子都不愿意学习祖上传下来的打铁技术，眼看这一世习手艺就要失传，他看到村中的李延昌无事可做，为人又真诚、谦和，就有意将这门打铁技术传给李延昌。从此师徒二人就以打铁为生，在鹤庆的辛屯、金墩、黄坪、朵美一带走村串巷，替当地群众打制铁木农具。松桂是茶马古道上的重要驿站，历来商贾云集，热闹非凡，马掌马钉和锄头、钉耙、镰刀、菜刀等铁木农具需求量大，李延昌和李凤呜两师徒来到松桂古镇，发现在松桂打制铁木农具生意非常好，于是师徒二人就在松桂租了房，长期在松桂从事打铁营生。1959年，政府实施手工业联社，手艺人全部集中开办联合社，李延昌和李凤呜被当时的松桂乡联合进了乡办“铁业社”，李延昌被选为了社长，一干就是几十年。

出生于1966年的李兆伟18岁初中毕业后，在父亲的安排下进了“松桂镇铁业社”跟随父亲做学徒，李兆伟好学、好问，能吃苦，做事认真努力，得到了前辈们的器重，师傅们对他格外看好，也尽心教授。几年下来，李兆伟就得到了“铁业社”老一辈手艺人的真传，也接了父亲的班，成了家里的顶梁柱。有了一门手艺在身，日子虽然辛苦些，生活过得也算安稳、自在，结婚、生子，平凡中日子就这样一天天过去。而在平凡的日子里，李兆伟对菜刀打制特别感兴趣，就对传统的菜刀生产工艺进行了一些改进，这一改进不知不觉中让他的菜刀特别好卖，这又引起了李兆伟的更大兴趣。他深入市场，了解行情，认真分析顾客反馈的意见，在传统菜刀制作工艺的基础上，不断地加以改进创新，从选料、造型上入手，在锻打、淬火工艺上下功夫，经过不断的琢磨，终于探索出了独具个人特色的菜刀打制工艺，被他自誉为“燕剪柳”菜刀，形成了具有个人特色的一个品牌。由于“燕剪柳”菜刀重量轻、造型美、经久耐用，深受附近群众喜爱。

随着社会发展，镰刀、斧头、梨头、砍柴刀、锄头等传统铁农具需求量急剧减少，李兆伟所从事的这一行业受到冲击，市场萎缩，产品滞销，“铁业社”热闹的厂房一下子冷清了许多，行业处境面临巨大困难，同行们纷纷关门停业改做它行，另谋生路。面对如此困局，李兆伟选择了坚守，他说他离不开自己熟悉的这个行当，觉得只要发挥自己的特长，凭自己在铁器制作方面的一身硬功夫，一定能走出一条适合自己的发展之路。

于是，李兆伟举家迁到了松桂，专注于传统松桂菜刀的制作，儿子也跟随父亲在松桂厂子里进行生产制作。家和万事兴，得到妻子、儿子的支持，全家人一起努力，一年能生产2000多把菜刀，妻子在丽江古城开起了菜刀专营店，女儿在昆明开设了微店。

执着和努力让李兆伟一家收获了属于自己的幸福和事业，也造就了一个品牌的诞生。他们制作的菜刀现已经成功注册了“燕剪柳”商标，也迎来了新的商机，近年来他们的燕剪柳菜刀销路一直看好，供不应求，菜刀远销昆明、大理、丽江、保山、香格里拉等地，深受用户的喜爱，被当地人们赞誉为“菜刀王”。