漾濞“贡菜”

□　常世伟 文／图

伴随着复工复产，清明过后，漾濞又一派忙碌的情景，很多农户都在忙着加工“生态贡菜”（香笋条），田间的香笋、去皮的香笋，晾晒着的香笋条全都呈现着天然的绿色，在初夏成了漾濞乡村的主调子。

加工好的香莴笋干条系上“红头绳”，美其名曰“贡菜”，但它的确是“贡菜”。

“贡菜”，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史已有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，上个世纪60年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

近年来，随着农业的转型，“贡菜”成了漾濞农村部分家庭的支柱产业。苍山西镇淮安村小春坝村民小组的董远志家今年就种了二十余亩。

今年31岁的董远志，大理技工学校毕业后一直从事装修行业，看着近几年香笋价格较好，今年也尝试着种香笋。这几天，他们家可热闹了，每天近二十个工人从早到晚忙着采收香笋，蜕叶、砍苔干、削皮、切笋条、晾晒、包装，每个工序都有人在紧张忙碌。工人们的加工费按技术工100元／天、普通工80元／天支付。

做任何事都有风险，但风险越大机遇也越大。“贡菜”也有霉霜病、菌核病、蚜虫等，管理就要用心，加工中最怕遇到连绵阴雨天气，尤其是晒笋条。香笋也被当地人称为“最费事的农作物”“最赚钱的农作物”和“最纠结的农作物”。虽然第一年栽，但董远志把自家的全部良田和附近人力紧缺的亲戚家的地也租了些。小董说只有把产品先做出来，商家来了才有看头，数量多了，质量好了，买家才划算跑，卖家也才能获利。按照现行每公斤干笋条50元左右计算，小董预计今年自家纯利润可达10万元左右，加上烤烟、务工等收入，一家6口人过上小康生活应该不成问题。

就目前的趋势，种植贡菜比种任何农作物都划算，董远志打算，明后年还要接着种，下一步应该学学线上销售，让产品畅销。