酸酸甜甜冰糖葫芦

□ 陆向荣 文／图

冬日的清晨，地处红河源头的巍山县大仓镇小河村委会下项厂村笼罩在淡淡的薄雾中，格外安逸和宁静。46岁的项家富和妻子戴美兰每天早上七点多就开始在自家厨房里忙碌开了。

“这手艺我练了大半辈子啊！”项家富说。早在1998年，他就跟一位在大仓街的弥渡师傅学做冰糖葫芦，从最初抬着插满冰糖葫芦的草棍走村串寨，到后来骑着自行车上街入户，再到现在骑辆摩托车零卖，每天将200多串冰糖葫芦销往集市及县城……20多年了，时代在变，而他手中冰糖葫芦的味道始终没有变。

“这个叫饴糖，是上等的大麦发酵糖化而成的。”项家富边说边用铁勺将金黄色的饴糖放到锅里加热，他面前锅里的糖水翻滚着、沸腾着，不断有金黄的气泡从下面挤到表面上来，然后再加上适量的白糖充分搅拌。项家富介绍说，北方的冰糖葫芦放的是正宗的冰糖，叫脆糖，可以包装冰冻远销，他做的冰糖葫芦放的是饴糖和白糖，叫软糖，当天做了当天卖，保质期2至3天。

妻子戴美兰每隔四五天就会到下关水果批发市场批发山楂果等原料，洗净晾干备用。而17岁的女儿项洁秒，也在空闲时帮着父母亲做做冰糖葫芦。项家富介绍说，过去的冰糖葫芦只有山楂一个品种，如今随着生活水平的提高，群众对冰糖葫芦的需求也越来越多样化，所以有了草莓、桔子、葡萄、花红等多个品种。

项家富平时每天卖100多串，这久临近春节，每天可以卖200多串。冰糖葫芦是一种流传于巍山民间的风味小吃，盛大的节日中它是不可或缺的解馋食品，冰糖葫芦不单吃着好吃，看着好看，它还寓意着幸福团圆、红红火火。项家富的冰糖葫芦每年从10月份开始做，到次年的2月份结束，除去成本纯收入约3万多元，再加上玉米制种、烤烟、蔬菜的收入，每年家庭纯收入能有7万多元。

大红的春联、大红的灯笼……正午一点多，项家富已开始在年味渐浓的县城售卖他的冰糖葫芦了。伴着和顾客的讨价还价声，面对来来往往的顾客，项家富的脸上始终露着憨厚的笑容，他用眼角的皱纹换取了精良的手艺，用几十年的耐心与磨砺，造就了这一串串唇齿留香的甜蜜与幸福。

“冰糖葫芦，卖冰糖葫芦……”离开农贸市场时，那熟悉的声音还不时在耳边回荡。