夫妻豆腐坊

在漾濞县漾江镇一个叫甘屯的小村庄里，有一对老夫妇至今还经营着一家柴火豆腐坊，虽然传统的手工石磨方式早已被机械磨浆替代，但每年清明节前夕，夫妻俩都要选个好日子，特意用石磨做一榨豆腐，用传承数十年的纯手工味道来祭奠先祖，招待亲朋友邻 。

豆腐，是我国的传统食品，也是餐桌上常见的食材。经营豆腐坊的李金生今年72岁，妻子李淑芳69岁。李金生36岁就跟随父母学做豆腐，至今已有36年，夫妻俩靠着柴火制作豆腐这份手艺，养大了孩子，撑起了自己的小家。

3月30日凌晨5时，夫妻俩早早起床，将泡好的黄豆端上灶台，面对面站在石磨两旁，紧握磨杆，合力推动起石磨，石磨“咕噜、咕噜”有节奏地转动起来，一圈又一圈，一轮又一轮……选豆、磨浆、煮浆、点兑、过滤、定型，无一不体现着他们多年做手工石磨豆腐的经验和技巧。

“磨豆腐可是纯体力活，一点懒都偷不得。”李金生说，父母那辈儿家家都会做豆腐，逢年过节或家里办客事，亲友邻里都会邀约在一起，互打下手做豆腐，那气氛可热闹了！

豆浆煮熟后，李淑芳舀了两碗摆在桌上，朝着门外吆喝了一声：“喝豆浆了！”只见两个小女孩迫不及待跑了进来，坐到桌子前，端起豆浆边吹边喝着，脸上绽放着开心和满足的笑容……熟悉的场景，一代代人都曾经历过！

李金生则慢慢悠悠地提来水桶，把铁锅里沸腾的豆浆一瓢一瓢地往桶里舀，然后放在地上晾凉。10分钟后，李金生把一碗石膏水倒在另一只大桶里，再把煮好的豆浆抬高倒入。“这就是点浆了，再过20分钟，豆花结成豆腐后，就可以转移到竹框里，用纱布包好压实，再等一会儿，就成豆腐了！” 李金生介绍说，点浆是做豆腐的重中之重，点少了，豆腐太嫩不成型；点多了，豆腐容易硬、老。

忙碌中，已到吃午饭的时候，李淑芳舀了一碗豆花，调配上一碗油香辣椒，炒了一盘麻婆豆腐，一家人围坐在一起，享受着自然传承中手磨豆腐的本真味道，品尝着熟悉美食里的乡愁滋味。

岁月悠悠。随着时代和科技的进步，电机的“嗡嗡”声替代了石磨的“咕噜”声，手工石磨豆腐也将逐渐远去，李金生夫妇的豆腐坊，将随着他们渐渐增加的年岁，慢慢地融入到历史长河中，挥之不去的，是那相伴一生的乡愁印记。