改革开放以前，位于洱海东岸的大理市挖色镇，群众生产生活十分落后，根本没有人会做糕点，也很少有人吃糕点。而今天，在改革开放的大好形势下，这个总户数四千多户的白族聚居的乡级镇，就出现了四百多个制作中西各种精美糕点的专业户，约占全镇总户数的百分之十。这些糕点经营户，遍布在云南省各县市。另外，四川、贵州、广西、西藏、浙江、广东、新疆、山东、重庆等省市及云南周边缅甸、越南等国都有挖色人在生产糕点。如今，挖色变成了闻名遐迩的糕点之乡。
当人们吃着香甜可口，味美色鲜的糕点，赞不绝口时，就会很自然地议论起一个人———赵子英。是的，挖色镇大城村的赵子英是挖色糕点的创始人和领路人。
１９７９年是中国历史上一个伟大变革的年代，被禁锢多年的农村个体经济像冻土层中刚冒出的新芽，在各地开始生根发展。一天夜晚，赵子英无意中看到电视里报道的一则关于介绍制作糕点的新闻，报道虽短，却像一道闪电划过他的脑海，留下难以忘怀的印象。他想，糕点是人人爱吃的东西，但长期以来，广大农村由于经济落后，生活条件差，很多人想吃糕点都难以办到。像挖色这样一个古老的集镇，偶尔从外地调运来少量糕点供应市场，一是品种单调，二是不新鲜，三是价格昂贵，无法适应群众的需求。自己如果学会做糕点手艺，在挖色街开个铺子，糕点新鲜价廉，一定会受到群众的喜爱和欢迎。于是，他便风尘仆仆地来到大理糕点厂拜师求艺，精心地看，偷偷地学，还买了几本关于制作各种糕点的书认真钻研。两个多月后，他终于学会了十多种糕点的制作，回家向亲戚朋友筹措了三千多元资金，到昆明买回几样制作糕点必不可少的机械设备，于198１年初，在挖色街办起了第一家糕点铺。由于他做的糕点新鲜好吃，而且价格便宜，生意做得十分火红。于１９８４年初，他把挖色糕点店交给弟弟经营，自己带着媳妇在云县县城开起了糕点铺。由于他的糕点价廉物美，香甜可口，在云县很快打开了销路，当地很多副食品店都经营他做的糕点，还有附近农村的不少小摊贩都到他铺子批发糕点，跑街销售，生意做得十分火红。一两年间就赚了不少钱，在大城盖起了第一院三坊一照壁的“小洋房”。……
挖色人见赵子英做糕点赚了不少钱，都纷纷跑到他那儿拜师学艺。有人说教会徒弟，饿死师傅，但赵子英不这么认为。他说，教会徒弟致富一方是我的职责。所以，徒弟们技术学好了，他还要将他们扶上马，送一程。有时还要帮他们张罗铺面、资金、机械设备等。所以群众亲切地称他是“香甜事业的带头人”。
就这样，挖色的糕点行业，在赵子英的带动下，一户带一户，一户传一户，一户帮一户，迅速在各地发展开来。在短短一二十年间，挖色糕点不仅遍布整个云南省县市乡镇各地，还发展到云贵川藏等十多个省市，并打进了周边一些国家的国际市场。小小糕点终于变成了带领当地群众致富的大产业。
如今，挖色镇内在外地做糕点的就达四百余户（不包括这些户在外带出的糕点专业户），固定资产５２００多万元，年创经济价值５５００多万元，安排剩余劳动力共１５００多人，纯收入１６５０余万元，户均年纯收入达８万多元，年创税利２００多万元。他们中约百分之五十的户盖起了小洋楼、小别墅，有不少人还在外面购买了铺面，为发展农村经济，改变农村贫穷落后的面貌，作出了积极的贡献。
