永平：下好三步“连环棋” 守护“舌尖上的安全”

本报讯（通讯员 段先武） 永平县细化目标任务，下好责任、机制、督查三步“连环棋”，严把食品安全关、饮用水安全关，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

明确责任，细化任务。县市场监督管理局、县文明办、县商务局和各乡（镇）人民政府是食品安全的责任单位，负责管理小餐饮店、小食品店、小作坊等。县卫健局和各乡（镇）人民政府是饮用水安全的责任单位，负责管理市政供水、自备供水、居民小区供水等。全县责任单位和属地人民政府认真履职，抓好宣传动员、培训指导、采样检测等工作。目前，食品安全管理（从业）人员培训考核覆盖率达95%，各项卫生安全措施落实到位。

健全机制，分级管理。积极推行明厨亮灶和食品生产经营风险分级管理，落实清洗消毒制度，健全防蝇防鼠设施，推广分餐制和公筷制，加强流动食品摊贩管理，确保不发生重大食品安全事故。落实供水单位日常水质检测、水质净化消毒、水源卫生防护等卫生管理制度，加强供水设施规范化建设，积极推进二次供水单位量化分级管理，确保饮用水安全。

强化督查，跟踪问效。认真对照各项指标，定期对食品和饮用水安全达标情况进行督查，加大食品和饮用水安全监管力度。督促企业落实食品安全主体责任，食品安全经营单位亮证率达100%。强化饮用水水质卫生监督抽检，严肃查处各类危害饮用水卫生安全的违法违规行为，集中式供水单位和涉水产品生产企业的监督覆盖率达100%。