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陪父母吃素食

2019-01-09 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 李 雪

    县城里开了好几家素食店,每天推出好多色香味美的菜品,跟父母许诺了好长时间,说是带他们去尝尝素食的味道。
    老爸说:“没有肉的菜哪里吃得饱?又不是忆苦思甜!”妈妈反驳到:“你又不懂了!去吃素食就是去体验年轻人的生活方式嘛,老是想着吃肉那何必去吃什么素食!”我哈哈一笑,带着年近古稀的父母走进客人最多、菜品最丰富的一家自助素食馆。在四、五十平米的大厅里,居中摆着色香味美的蔬菜、面食、米饭、炸制品、糕点、水果、菜汤、银耳莲子红枣羹,有三、四十个菜品,琳琅满目,香味扑鼻。
    自助餐馆,爸爸妈妈自己端着盘子慢慢选菜,爸爸只选了两三个菜就坐下来,我问他:“爸爸,怎么只吃这么一点儿呢?”爸爸说;“这么多的菜,看看都觉得饱了,先吃这一点吧。”妈妈笑着说:“你爸爸以为吃素食是很受罪的事情,觉得没有什么吃的,想不到这么多的菜品,他反而选不出来了。”好吧,那就慢慢吃吧。
    陪父母吃完走出饭馆,正午温暖的阳光照耀下,全身暖洋洋的。爸爸感慨地说:“我们小时候的饭菜和现在简直没有办法比啊!那时是只有素食吃,顿顿包谷面、豆叶汤,现在的人是自己找着去吃素食,还觉得这是时髦的事情!时代不一样了!”妈妈接着说:“六七十年代,一家人一年就是过年时候杀一只鸡、杀一个年猪,还要交公半头,孩子们一年到头就等着吃这点荤腥,连个鸡骨头都抢着啃,哪像现在的娃娃只吃瘦肉,稍微带点肥的直接扔了!”爸爸有点抱歉地说:“那时一大家人吃饭,过年才杀只鸡,等你从灶头忙完过来,连鸡汤都喝得精光啊!”我笑了,问:“爸爸妈妈,今天约你们出来吃素食没有肉肉,你们觉得不好吃吗?”妈妈抢着说:“什么不好吃!是太好吃了,特别是包谷面拌米饭,让我想起年轻时候了,那时的生活真不容易啊!天天在田地里苦,还是天天不够吃,现在粮食高产了,哪里还愁吃的,就愁吃的太多,吃不进去呀!”
    回家的路上,我听着爸爸妈妈闲聊,也不由地想起小时候为了吃一碗油拌饭,拿一把调羹把奶奶的猪油罐刮得“雀-雀-”地响,放进饭碗里,化成油水,再撒进去几粒盐,那简直就是人间美味!后来,有了酱油,酱油拌饭更是不错的选择。然而,这些都是极其奢侈的食物,农村的孩子又有几个是吃过这些美味的?
    记忆最深刻的是家里那个陶制汽锅,圆圆胖胖青釉色的锅身,锅中矗立一根出气管,这根气管特别细,出口端最高处微微倒卷,做工精细。使用时把汽锅端放在一个黑黢黢的土锅上,两只锅的锅底和锅口交接处用麦面调稀,细细地糊严,唯一的出气口就是那根空心气管了。由于这只汽锅的出气口特别细,所以炖出来的鸡肉特别香,炖鸡的时间又长,在煤火上慢慢熬啊!香味儿一直在整个大院里飘啊飘啊,勾引了多少人的胃,咽了多少口水!以前只要奶奶从屋里翻出这只漂亮的汽锅,我们一群孩子就知道要过年杀鸡了,有香喷喷的鸡肉吃了!这个青釉色的汽锅给我的童年留下太多的美好记忆,每次都巴不得把汽锅吃个底朝天。土地承包责任制后,各家各户的饭桌才渐渐有了些像样的蔬菜和肉食,特别是每年可以杀几只鸡了,这只精巧的汽锅逐渐忙碌起来,一年里会有好多次的使用机会,调麦面、糊锅沿,竟成了我越来越熟练的技术活!
    如今,不再使用土锅了,烹饪手法也在变化。孩子们比我们小时候挑嘴多了,天天吃肉,无肉不欢。像这样偶尔吃吃素食,竟也变成了一种健康的生活方式。从儿时到现在,我们的生活已经发生了翻天覆地的变化,而最直接的体现就在每天的餐桌上,在锅碗瓢盆之间!
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