洱源牛街：茶马古道上的温泉之乡

□ 通讯员 李雪梅 金亚清

杨锦元 文／图

洱源县牛街乡，古称“梅川”，是滇藏茶马古道上的重要驿站，因旧时设三天一市，并以牛日为大街，故得名“牛街”。这里革命历史源远流长，地热温泉星罗棋布，素有“千年古道、革命老区、温泉之乡”等美誉，也是“中国传统村落”和“省级历史文化名村”。

走进牛街村，巷道幽深、四通八达，地热丰富、泉眼独特，古建筑、古院落、古树、古石碑多不胜数。提起乡愁，牛街人的记忆里，就是那氤氲缕缕、气蒸雾绕的温泉。如果乡愁有温度的话，一定是牛街85.5度的温泉水。

当晨曦微露，潺潺流淌的温泉水从滇藏茶马古道流过，乡亲们陆陆续续来到炼渡温泉水井边，打一桶热气腾腾的温泉水带走，用于洗衣做饭、喂养牲畜，还有的人家在温泉水里煮制鸡蛋，这便是当地的特色美食——“汽磺蛋”。牛街村村民张彩芬介绍，鸡蛋煮在温泉水里八分钟就熟了，老人小孩都可以吃，营养又健康，当地村民已经吃了几十年了。

“汽磺蛋”、麦芽糖、无筋菜、牛街生皮、温泉炖鸡等地道的白族美食，是牛街村令人难忘的唇间记忆。而各具特色的温泉客栈也成为过往旅客寄放乡愁的“家园”，循着千年茶马古道，我们来到依山而建的温泉客栈“岩栖阁”，这里的一草一木都充满了独特的温情，一砖一瓦都流露出客栈经营者李正华记忆里的乡愁，“原来，我们是以酒店的形式来打造客栈，但是没有体现出我们的民族文化特色，所以我以白族建筑的特点进行了二次改造，想让更多的客人感受到我们的白族文化。”

温泉滋养着世世代代的牛街人，同时，也给外来的游人带来无限温情。住在“岩栖阁”温泉客栈的游客周斌说：“第一次走进这个大院，我非常震撼，白族文化氛围非常浓厚，加上这里的温泉非常好，我终于找到了一个休闲养生的好地方。”

牛街村现有热田面积4.65平方千米，地热田共有泉点56处，温泉水温度最高可达85.5℃，富含硅、锂、氟、锶等对人体有益的矿物质元素。作为大理、丽江、香格里拉滇西北旅游热点区域上的重要交通节点，牛街村依托得天独厚的地热资源优势和区位优势，大力发展温泉经济，通过强化规划引领，为温泉旅游产业发展提供方向；持续推动三产融合发展，提升温泉产业发展的综合实力；持续优化营商环境，鼓励温泉产品提质改造。同时，既引导原有客栈保留传统风貌，又提倡新建客栈打造现代设计风格，通过不同的定位和理念，打造“本地人留恋，外地人向往”的品质客栈。目前，牛街村共有餐饮客栈85家，其中，客栈48家、餐饮37家。

这里四季不断汩汩流动的泉水，不仅流出了独具优势的温泉经济，更滋养出了新的产业。牛街村以北京花木有限公司云南分公司为引擎，进行产业转型升级，以花为“媒”扮靓乡村又富民。北京花木有限公司云南种苗分公司基地负责人李伟峰说：“目前，我们发展花卉基地550亩，花卉销往北京、西安、广州等地，每天用工120人左右，公司所培育的菊花母本还走上了天安门广场中心花坛和长安街立体花坛。”

走在牛街村的千年古道上，看，随处可见“三步一汤，五步一泉”的地热景观；传自唐朝的“南诏奉圣”洞经古乐至今仍在演绎。听，“四·二八”武装起义枪声，燃起了滇西北解放斗争的火炬；张口就来的白族调里，流传的是幸福生活的生动点滴。