□ 记者 张红梅

3月18日上午，大理技师学院开展首个“餐厅开放日”活动，邀请学生代表、教职工代表、校企合作企业代表及媒体记者等26人实地参观、评议学校食堂。

厨房重地，闲人勿进。但为达到餐厅开放日的目的，在大理技师学院相关负责人的陪同下，各方代表先后参观了一、二食堂的洗碗间、粗加工间、切配间、烹调间、佐料仓库、主食仓库、冻库等，详细了解了餐厅在食材的采购、加工、餐具消毒及员工操作过程等情况，对餐厅有了更加直观、深刻的认识。餐厅负责人还分别介绍了餐厅的经营管理情况，对代表们比较关心的菜价、菜品的新鲜度等问题一一作了解答。

大理技师学院现有在校师生5000多人（不含外出实习学生），有餐厅两个。去年1月，根据《大理白族自治州州级行政事业单位国有资产出租出借管理办法》的相关精神，经大理州财政局批准，大理技师学院先后把学校一、二食堂（超市）面向全国公开招投标，引进省外知名餐饮企业，这样既确保了餐饮服务质量，又改善了食堂硬件建设，在学校后勤建设管理方面走出了一条新路子。

“在引进餐饮企业一周年之际，我们设立‘餐厅开放日’，旨在建立起师生和食堂沟通的桥梁，合力构建校园饮食安全，使全院的师生能够更加放心地在餐厅就餐，同时也充分发挥社会监督作用，进一步强化学校食堂安全监管，督促经营者提供更加优质的服务。”大理技师学院院长高庆芳介绍说，以后的每个月，学院总务科都将邀请师生及社会各界代表参观、评议学校食堂，并广泛征求他们的意见建议。

“这是我第一次走进食堂的后厨，通过参观我对食堂员工的操作、食堂环境、食堂的管理都很满意。希望今后这样的活动能多多开展，让更多的同学都有机会走进厨房看看，这样大家对食堂也有了更多的了解。”该院2014级汽修专业的学生许泽广说。