□ 大理海东北附墨弦书院实验小学实验13班 苏嘉懿

今天我们小记者团队来到了位于大理龙勤智能餐饮有限公司中央厨房，了解小学生午餐是怎么制作和配送的。

在进入厨房之前，工作人员首先需要进行换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋等一系列的消杀流程，确保无菌才能进入厨房，保证整个加工制作过程的洁净。厨房分为很多区域，在食品加工区有很多智能化的机器，削皮的、洗菜的，还有切菜的。蔬菜和肉类加工都是分开的，食品粗加工好后就会转运到旁边的蔬菜二级库或者肉类二级库暂存，最后才会到厨房。“热厨房”区域很大，当我们参观到这里，厨师们正在热火朝天地炒菜，操作台的周围干净整洁，没有使用的厨具都整整齐齐地摆在各自的位置上。做好的菜品会送到保温传递柜进行保温，由相关的工作人员根据不同的学校把对应的餐食送上配送车。二十分钟左右，配送车就能送达学校，工作人员和学校老师再把热乎乎的饭菜分别送到教室，等同学们吃完午餐，工作人员还要回收餐具，带回来统一的清洗。中央厨房的清洗区也是自动化的洗碗机，在经过几个步骤清洗后，各种餐具会经过传送带送到风干机里风干，最后进入消毒室高温消毒。

除了参观午餐的整个制作流程，工作人员还带我们参观了食育文化中心，学习各种食物的相关知识。最后，我们还在餐厅吃了一顿味道可口的午餐。

今天真是收获满满的一天！